貝出汁塩そば950円と貝飯小150円。驚いたのは提供の早さ、着座とほぼ同時くらいに提供された感じ。早すぎる。12/30の昼過ぎでしたが店内ほとんど空席とラッキー。潮薫る貝ぷんぷんのスープと細麺、そしてチャーシューは旨い。付け合わせのゆず胡椒もナイス。そして衝動買いした貝飯にスープを入れて食べるとこれは旨味の固まり。美味すぎ大満足。

初訪問。貝だしラーメンはそんなに食べたことはありませんが、ダシ感十分の優しい味わいの醤油スープ。細麺とのバランスもよく、美味しいですね。このスープをごはんに添えたり、これでご飯を炊いてみたい。美味いんじゃないかなあ。

レアチャーシューとあさりつくねも味わい深いです。

腹がすごい減ってはなかったので遠慮したけど、貝ごはんは食べるべきだっ... 続きを見る

2025/2/13

貝出汁と味噌が調和しており、濃い旨みが広がります。
トッピングのつみれも中々珍しく、それでいて美味しいです。

一口目の衝撃が忘れられない
この味を作るのにどれだけの工程があるのだろうか。
貝だしの名にふさわしい一杯。
きざみ玉ねぎのアクセントが絶妙。最高。

出汁感強めなスープは貝の旨みがギュッと凝縮されておりじんわり美味、暫く飲み続けてしまった。〆は貝めし雑炊にて。たしかに店はちと狭い（94）

(訪問日:2024/11/26)
久々の吉祥寺ラーメン探訪。
この日は以前からマークしていた『竹祥』さんへとお邪魔した。

店はJR吉祥寺駅北口or東口を出て徒歩数分。飲食店が軒を連ねる雑居ビルの地下1階にある。
店の入り口にある階段は結構急なので、足元には十分注意されたし。

店内は身体の大きい自... 続きを見る

2024年11月8日訪問。
吉祥寺『貝出汁中華そば 竹祥』へ。

◆特製貝出汁塩そば
◆貝めし(小)

特製貝出汁塩そば：
麺は、全粒粉入り中細麺。
具は、豚肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、貝が練り込まれたつくね、味玉、メンマ、ほうれん草、紫タマネギ。
スープは、浅利・帆立... 続きを見る

貝の風味もあり柚子胡椒で味変も可能。貝の炊き込みご飯をそのままでもいいけど、ラーメンスープをかけて雑炊へと変幻自在な一品。上品な味わいでラーメンのクオリティーも高い。吉祥寺もいいお店ばかりでこちらもオススメですね。

休日13時過ぎ、待ち5名程度。

貝出汁に惹かれて訪問。地下の狭い店内入口で待機、案内に従い食券購入、細長いカウンター席へ着席。待つこと数分で提供、早い。貝殻の皿には柚子胡椒。好きではないのでほぼ使わず。
スープはダイレクトな貝出汁の旨味が伝わり想像以上の美味しさ。麺は全粒粉入りで、少し揉まれたような中細麺。具材はしっとり鶏胸肉、ほんのりレアな豚肩... 続きを見る

貝出汁　醤油そば(900円)を。
スープは、油分控えめの清湯。貝出汁が、しっかりと効く。醤油ベースでもここまではっきりしているので、塩ベースだともっと分かりやすいのかも。
麺は、ちりっとした細麺。少々、ミスマッチな印象も。三河屋製麺の麺箱有り。
具は、紫玉ねぎ・青菜・メンマ・チャーシュー2種。別皿で、柚子胡椒が提供されるが、これがとても好印象でした... 続きを見る