季節感の無い半袖野郎は私です。🙋

2021/7/19

渋谷図鑑。間借り営業で瞬く間に人気店になったこちらの過去レビューです。😏
特製地鶏中華そば。醤油。程よく鶏で醤油も強すぎず、かといって物足りなさも感じない。人気の理由がちゃんとあります。いつの... 続きを見る

水曜日10:45頃来店、先客9人。

この日がとうもろこし清湯の最終日という事でこちらへ。

少しとろみがかった、とうもろこしの風味と鶏出汁の冷製スープ。これは美味い。

麺はやや中細ストレート麺。このスープに馴染んで食べやすい。
個人的感想だがこの冷やしは相当レベル高い。

Twitterで空いているとの情報で来ました。
うん、並びが無い。
完璧に美味しいラーメン。
チャーシュー。びっくりする位美味しい。

詳しくは↓
https://hibinoramen.blog.jp/archives/21642091.html

5月31日（水）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
少し黒っぽい見た目からの一口は、やはり濃厚。
飲んだ瞬間に鶏の甘みがパッと開くいうよりは、舌の上で重層的な各種出汁の旨味をじんわりと感じるタイプで、個人的な感覚としては八雲に近い。
値段が張るので、期待値としては上げすぎてしまった感はあるが、そ... 続きを見る

本年160杯目。

正式店舗オープンまでスルーし続けていた間借り店、初訪にて「通常(塩)￥1300」ぉ。

日替りなのか週替りなのか、肉出汁と各種素材の重ね味のタイミング、ワンオペ営業の練度が高いですね〜丁寧さと手数の多さが見事に捌けてて◎
そして着丼〜油脂多めながら繊細に積上げられてる素材感、複雑過ぎて全集中しても理... 続きを見る

※間借り営業の人気店

2023年5月23日(火)13:10入店、先客5名、後客7名で待ちも。

ラーメン二郎 生田駅前店の後、量的には不満が残る感じだったので、間に合えば行こうと思っていたこちらへ。
ツイッターを見てると暇ですとかあったので大丈夫だと思い寄ってみました。
初訪です。
駅から5分ほど... 続きを見る

今更ながらの訪問。
お昼時を外してましたが、中待ち数名と人気ですね。
店主のワンオペです。
醤油と思ってましたが、先客がオススメを聞いたら「塩」
だったので塩に・・・
間借りなのでさすがに麺茹で機はなく、寸胴のテボ茹で。
湯切りの際に平ざるに移すｽﾀｲﾙ。
程なくして提供。
ピン... 続きを見る

5月14日 日曜日 13時35分到着　外待ちぱっと見10名　中待ち6名　その後に並んで待ちます　カウンター8席
14時26分案内され着席し、醤油か塩で表題（1700円）を注文　水おしぼりはセルフです。
14時35分着丼　今年140杯目
【麺】18
【スープ】19
【具材】20
【バランス】... 続きを見る

ワンオペでしたが手際よく捌いてます。
飲食の難しいところを店主のセンスでこなしいるところを見ているだけで尊敬致します。
能書きはさておき肝心のスープ。旨い。絶品です。動物・野菜・乾物諸々よく纏まっており納得の一言。添え物ひとつひとつ仕事を感じどれも満足。難点は待ち時間が長いことぐらいですかね。あと場所と原価を考えれば価格は仕方がないかな。

名前のとおり
鶏の旨味が幾重にも重なり合う美味しさ
ハッキリと鶏の旨味が強いのだがバランス良く仕上がっている
厚めの比内鶏の鶏油も一切嫌味のない上品な味
チャーシューも厚切りだが柔らかく美味しい
中細の多加水の麺がしっかりと旨味を纏い
ポルチーニと豚みんちのペーストをスープに混ぜると
更に... 続きを見る