2025年8月訪問 阿佐ヶ谷 三田製麺所 阿佐ヶ谷店

唐揚げ復刻油そば 味付け卵 1300円

唐揚げ復刻油そば、という名称は今はない。復刻油そばに唐揚げをつけられるようになっている。
「つけ麺専門 三田製麺所」　
であったはずだが油そばや唐揚げを始め、なんなら最近は汁有りの普通のラーメン(中華そば)を出す... 続きを見る

これでもか！というぐらいスープを熱々にして、これでもか！というぐらい鰹節を主張させた魚介醤油。
飲み終わった後に胃腸を温めるのに良き

三田製麺の唐揚げってこんなに美味かったんだ！
衣はカリッとしていて、中はジューシー
ご飯と合うのでむしろこれを丼にして食べたいくらい
油そばもそこそこで、ラー油とお酢でまた美味しくなる
並だと量が少ないので大盛り必須

濃厚な赤卵の黄身が２つのっていて、下にはオリーブオイルに塩味がついている。
麺だけ先に食べてみると麺が美味しい事がわかる。
30回混ぜると食べ方に書いてあったのでやってみると
当たり前なのだが卵かけご飯と同じような味わい。
味変にトリュフオイルと、醤油をかけて食べるとまた美味しい。
最後にライスと海苔を投入し... 続きを見る

21:20着　空席多数　後客2名
店外の券売機でポチって中に入ると
高速道路のサービスエリアのようなセルフスタイル
待つこと15分で番号が呼ばれて
受取口で受け取ります

スープから魚粉の香りがたっていて食欲そそります
麺はしっかり太麺ですが、小麦感はあまり感じないかな... 続きを見る

２人で　久しぶり三田製麺所

中野の店に　よく行っていた

変わらず普通に　ウマいなと

大盛りにして　お腹いっぱい

この店って　すべてがセルフ

割スープ入れすぎた　薄い…

阿佐ヶ谷2日目、火曜日15時ちょい前。昨日「ラーメンを外に食べに行った」ことが、広まっていてラーメン好きな人と情報交換。ただ、時間が時間なだけに、せっかく教えてもらってもやっていない…。で、結局「名前は聞くけど、実際に入ったことないシリーズ」の、こちらに決定。
店外食券機の前に立つと、最初に目に入ったのが「麺超特盛1kg」つけ麺。食べたい気持ちは十分だけど、「仕事中」... 続きを見る

1/24（月）17：05　5割の入り　

表に券売機。食券の番号で呼ばれるセルフ式。マスク着用の男性2名で切り盛り。王道の豚魚だが、こちらは動物系と魚介のバランスが4：6ぐらいの印象で魚介の方が前にでている。魚介というか魚粉のはっきりした旨味が広がり、分かりやすく万人受けする味わい。粘度は低く、さらりとしていて、こってりさもなく食べやすい... 続きを見る

完全にサービスエリアみたいな自動化されていてラーメン屋の媒体としては面白かった。
濃厚とうたってる割には煮干しのインパクトに欠ける
どちらかというと動物性の方が強い
チャーシュー煮卵メンマと自家製ではなさそう。
全体的に癖がないがその分インパクトに欠く。
麺は太麺モチモチしてたべごたえある。
細麺もあり辛つけ... 続きを見る

SA、フードコートのつけ麺でした。味とサービスのコスト削減が、土地代か粗利に向かった印象。

サービスがフードコートなどに似たセルフなのは、新規性あり好印象。コスト削減は大事。
味は、永谷園のお茶漬けを濃くして塩昆布を入れた麺つゆに、スーパーのコシのない麺を入れたかのよう。魚粉によるブーストがない分、地力不足というか、工場スープ... 続きを見る