本格的に寒い２月初めの月曜日。
いつもの様に処方箋外来の後のラーメン。
11時15頃来店すると行列こそ無いものの店内満員で外待ち５分、寒いよ～。
このお店は４回目で焼きあご中華、和風冷やし、ばらそば、ときて本日は鶏白湯。
いろいろメニューが多いのでコンプリートするまでリピートしたい。
LINEクーポンでふぞろ... 続きを見る

写真撮るのを忘れた！

急に涼しくなったどんより天気の10月半ば。
久しぶりのばらやさん。
こちらはいろいろなラーメンメニューがあるのであと何度かは来るだろうな。
一つだけ空席があって待ちなし。

本日はばらそばにクーポンで海苔をトッピングしてもらった。
ばらそばだけに薄いけどホロホロのバラ肉チャーシューが何枚も載っていて嬉しい。
スープは意外にもガツンと魚介系。
中太ちぢれ麺がつるつるモチモチで... 続きを見る

えとう区を中心に、多数の居酒屋や飲食店を手掛ける、高橋氏がオーナーのお店。と言う事で店内仕込みではなく全部外注だが、これが良く出来ている。
あっさり鶏がらをベースに、甘みが効いたあご（焼きトビウオ）出汁を掛け合わせ、背脂で仕留める設計。あごは苦味がないため、焦げを落とす等、下処理は適切。背脂も重さがなく、ほど良いこってり感でコクが強調されている。
麺は縮れた... 続きを見る

梅雨が明けて毎日暑い日が続く連休明けの火曜日。
午前休をとって隔月の通院日。
朝ごはんを抜いたので早めのお昼は冷たいラーメンがいい。

お昼前の11時40分頃。
炎天下並んでいたら諦めるつもりで覘くとカウンターにはたった一人の先客。
あー涼しくてシアワセ。

カウンター内にはグエンさんと思... 続きを見る

2025/6/19訪問

辛さ大で

辛度　★☆☆
好き度　★★☆

スープはあまり辛くは無いものの、
しっかり濃厚でコクもあり、平縮れ麺との絡みも良かったです。
具はチャーや背脂は頑張ってはいますが、
なにか物足りなさを感じました。

６月１９日１１：４５訪問。先客４名。
地下鉄東陽町駅駅近く、四ツ目通り沿いにあります。
入って右手に券売機。濃厚鶏白湯そば９００円を購入。
あまり待たずに配膳。
まずスープ。濃厚鶏白湯スープ。あご出し汁の風味が良いです。
麺は、平打ちちぢれ麺。モチツルッとした食感。鶏白湯スープが絡みます。
具は、チャーシュー... 続きを見る

らぁ麺 ばらや 初訪問
２０２５年５月１７(土)１８：５８到着、待ち０人

辛いラーメンが食べたいな
そう思って評判の良いこちらに足を向けた次第
でも店内がら空きっすね...と思ったら
先客2人も自分を含め4人追加入店で賑やかになった椅子

濃厚辛... 続きを見る

このDBで見かけて、あご好きなため来店
スープは普通に旨いが、確かにパンチに欠け出汁感がもっと強いともっと良いのではという感じ
麺はまあまあか・・・

Xmasイブですが午前休を頂いて定期処方箋外来に。
予約時間にちょっと遅れて行ったらむっちゃ混んでいました。
「遅れたので順番待ちになりま～す💖」と微笑む受付のおねいさん。
「んじゃ年明けに来ま～す💖」と微笑むワタクシ。

通院の後はラと決めているので、お昼にはちょっと早い11:45頃、職場最寄りのこちらに初来店です。... 続きを見る

旨い。だが、パンチを感じない。
日々通う店には良いが、瞬間的高得点を叩き出しにくい。

何を言いたいかというと、点数ではなく、自分の好みで選ぶべき。点数の弊害。しかし、点数はやはり最重要な検討要素である。うーむ難しい。