塩(750円)を。スープは、かなり穏やかな仕上がり。自分には物足りないので、卓上の柚子胡椒で味変。麺は、細麺をチョイス。シャッキっとした細麺で、茹で具合も良好。具は、ネギ・紫玉ねぎ・メンマ・チャーシュー二枚。ネギは普通量をチョイスしたが、気前良いです。森井は京都ラーメン森井 白楽店以来の訪問でした。

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東急東横線新丸子駅の南西、繁華街の一角「昭和堂ビル」の１階にある。
・店の外観：白っぽい看板、白人女性？の丸看板、藍色の暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１３席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外なし。
・店員　　：調理の男... 続きを見る

店内は綺麗でとても居心地は良い店です。
京都ラーメンという事で、背油好きな自分には惹かれてた店でした。
味の好みもオーダーできるのですが、ネギ多めも選択できるので、ここはネギ多めに。

スープの味は醤油感が強く、背油の役割である中和は追い付いていないぐらい。
麺は細麺ですが、プツンプツンと単に切れるのではなく... 続きを見る

チェーン展開されているお店なので、正直あまり期待はしていなかったのですが、私は大満足出来るお店でした。
接客とお店の雰囲気がとても良かったので、評価高めです！

【 経路】
新丸子駅から2分くらい

【混雑具合】
平日1330頃
... 続きを見る

日曜日の昼時にお邪魔しました。
店内はカウンターとテーブル席があり中2階がカウンター、テーブルが1階になっている面白い作りのお店だった。

醤油ラーメンの太麺を注文。京都系ラーメンは細麺が基本だと思うが、太麺好きの自分は太麺がありがたい。

5.6分で着丼、スープは見た目通りのサッパリしたスープ、京都系にある... 続きを見る

3/17分

店内の作りは面白い作りだった。元の作りがあの形なのか。

店内にうんちく多数。

スープは特筆すべき点はなく、なんとも評価が難しい。いわゆる昔ながらともいうのか普通の醤油。

麺は太麺にしたのが完全に選択ミス。加水率が高く全て弾いてしまい、醤油とは合わず。

ごちそ... 続きを見る

今日は新丸子で昼食。前回通りがかりに気になったお店。余り食べない京都ラーメンに挑戦。お腹が空いていたので特製、細麺・ネギ多め・背脂少な目を選択。スープは甘めに唐辛子を少々が基本。細シナチク・九条葱はアクセントにOK、薄めのチャーシューは少し物足りない、味玉はまずまず。後半は机にあった、黒辛子とお酢でスープ味変。美味しくいただきました。

慣れない食券機を操作しながらも小生は京都熟成醤油ラーメンを選択。
入店後3分ほどで着丼。

丸鶏を感じられず味が短調に感じられた。低温調理のレアチャーシューは美味であった。他特筆すべきことはなし。
第一旭や新福菜館と比べてしまうと少し物足りなさを感じるがそれは致し方ないであろう。

８０：基準点。
±０：オープンすぐのお店を選んで初訪問。
＋２：透き通るスープ、背脂の甘みとコク。引き込まれる味。
＋１：コツンコツンした麺。小麦感とスープの相性がよい。
＋２：レア感が美味につながる肉。
＋１：具のひとつとしてネギの存在がいい。
＋１：柚子胡椒でいい方向に味変。

2020/12/15 19:35 待ち無し

熟成醤油ラーメン

2〜3世代前の醤油ラーメンを今時っぽくアレンジした感じかな？
茹で加減硬めでポキ系の極細麺に、ちょっと塩っぱめなキリッとした醤油スープに、細かくて溶け気味な背脂。

ルックスは期待させるレベルだが、ネギやメンマが筋ばっていて... 続きを見る