高崎の煮干拉麺 小烏丸さんにて夜限定の夜煮干　ｖｅｒ１．３（ニンニク入り）を🍜

エグみゼロ、クリアに旨味が抽出された煮干しスープに味付き背脂とニンニクのパンチ👊
そこに見た目からは想像できない力強さと風味を持つ自家製麺。そしてその一体感がすごい😍
流石な１杯でした😋

2024.Aug.Teu

「ramen rise niji」さんは休日カレンダーを見過ごしてしまい「麺処 いち林」さんは臨休を食らってしまい取り敢えず車を出発させてから次を考えます

車を走らせていると高崎市の標識が目に留まり気になっていた未訪の「煮干拉麺 小烏丸」さんに決めま... 続きを見る

高崎の小烏丸さんにて限定の鶏ノ白湯🍜

数種の銘柄鶏を炊いた白湯は無化調とは思えぬ分厚い旨味、キレの塩だれ😆
低加水自家製麺は小麦香るザクザク食感😍
どの具材も抜かりなく、黒胡椒との相性にはびっくり。しみじみ旨い一杯でした。

高崎の煮干拉麺 小烏丸さんのＳＮＳに誘われて大蒜小烏流まぜそば🍜

250gある自家製中太麺は小麦爆発ゴワぶりんな凄いやつ🤣タレ、大蒜、脂、魚粉、マヨのバランスが絶妙で、昆布酢も最高の味変🤤
麺量、肉量たっぷりで四桁ながら大満足な一杯でした👍

2024年1月　実食

独学で研鑽されている様子をうかがわせるお店です。

麺は、白い色味のストレートです。バツっと切れてボソっと噛みしめる食感です。
スープは、煮干しの風味を強く感じるきれいな清湯です。割と高塩で食後さらにそれを感じます。
具材の肉は、豚肩ロースの低温調理が3枚です。面積が広く食べ応えがあり... 続きを見る

「新麦」のＳＮＳに誘われて高崎の 煮干拉麺 小烏丸さんにて 新麦美瑛産春よ恋濃縮煮干(暖)つけ麺🍜

もちもちの新麦自家製平打ち麺の香りが熱々の昆布水に溶け出していく。
此方らしい濃厚煮干しのつけ汁との共演を楽しむ。レアチャのクオリティ🤩
そして最後に煮干し＋新麦＋昆布水の融合。凄いつけ麺です😂

問屋の集まる街の中に立つ先進的な建物。
ガラス張りの一角にラーメン屋さんが入っている。

煮干の香りがバシッと効いたスープ。
同じくらいの強さで醤油ダレがバシッと効く。
丸みと甘みのある醤油のようで、
スープ全体に丸みを感じるタイプだ。
タレに多くの旨味を入れているかも... 続きを見る

2023年6月2日
先ほど冷やし煮干しをいただいてからの連食(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
店主に「お願いしまーす♪」と声をかけると「承知しましたー！」と。先ほども感じたがこのお店の接客好きかも(･∀･)ｲｲ!!
すぐに丼が提供され、まずはスープを一口。
( ﾟ∀ﾟ):∵ｸﾞﾊｯ!!
すげー美味い！！！
煮干しの香りが鼻に抜ける清... 続きを見る

2023年6月2日
本日は群馬出張を終え埼玉へ帰宅！群馬の思い出にととても評価の高い''小烏丸''さんへお邪魔することとしたﾄｺﾄｺ(((((*´･ω･)
17:45初来訪♪（並びなし、後並び8名）
開店時間になり店内へ案内された際、「連食大丈夫ですかー」と尋ねると「是非お願いします！」と気持ちのい... 続きを見る

土曜日のお昼にお邪魔しました。外待ち10分で店内に。その後も外にはお客様が続々と接続していきます。

食券購入、テーブル提示から約4分程度で着丼。とても整ったビジュアルの一杯です。
麺は細めの平打ち麺。ピロピロした啜り心地とプリッとした食感の麺はスープを良く持ち上げます。
出汁はお店のTwitterを見るとオマール、地鶏、煮干、羅臼昆布等... 続きを見る