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ポイント
| 店名 | 麺屋 彩音 ~Sign~ |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 11:00～14:30／18:00～21:30 [金] 11:00～14:30／18:00～23:30 [土] 11:00～14:30 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 座席 | カウンター5席＋テーブル8席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2020年10月1日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 【らぁめん】 |
| 備考 | ・醤油 群馬にある醤油蔵「岡直三郎商店」の 日本一揚げ醤油をベースに4種類の醤油をブレンド。 スープは大山鶏、名古屋コーチンのみ100％地鶏ダシ。 スープを炊く際に地鶏から取れた鶏油を取り、香味油に使用。 ※醤油には柑橘系由来の酸味はない。 ・塩 カエシに隠し味として誰も考えないような 数種類の酒、少量の白醤油を加えて キレと酸味のある特別な味となってます。 スープは醤油と差別化し、キレと酸味を支えるための 和風魚介ダシを炊きました。 香味油は鶏油、オリーブ油、胡麻油に 数種類の香味野菜を使用した 他では味わえない完全オリジナルマニアックブレンド。 【関係者確認済み事項】補足 スープ（香味油を除く）は動物系素材不使用のアニマルオフ。 フレッシュで爽快感溢れる余韻を生む実に特徴的な酸味は、 グレープフルーツによる柑橘系由来。 ・煮干し油そば カエシ、香味油、魚粉の全てに煮干しを びっくりするほどふんだんに使用。 さらに鶏油と卵黄を合わせることで 絶妙にバランスの取れた味になっています。 特製背脂と一緒によく混ぜてお召し上がりください。 |
| 外部リンク |  Instagram |
| 初レビュアー |  NORTH（2020年10月2日 11:59） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
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| レビュー件数 | 160件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 117人 |
| 平均点 | 85.213点 |
| 総合順位 | 685位 |
| スキ | 26件 |
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リーマンで混み合う店内…自身も仲間入り
スタッフ皆さんお洒落な感じ
BGMはミスチル
塩の気分〜食券購入〜指定されたカウンターへ着席〜5分弱での提供
綺麗な盛り付け
一見するとボリューム感に欠ける様な印象の見た目ですが深さのある丼のおかけで問題なし
円やかで... 続きを見る