・大盛


凪監修のこのコラボ、もう4.5年ですかね。
ビーフキッチン＝すごい煮干しラーメン的に連想するほど
定着しましたね。

秋葉原で捜し物をしてた際に、タイミング合い寄ってみました。
凪も最近食べてないですのでちょっとソソります♪

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【すごい煮干しラーメン】￥９５４

秋葉原のステーキやハンバーグなど肉をメインにした立ち飲みバールです。アパホテルの1階に入居しています。外国人観光客が多く昼からオリーブやアンチョビ、ステーキなんかをつまみながらワインを飲んでる人が多かったです。

なぜこのお店にラーメンが？煮干しラーメンの先駆けである凪さんが監修した... 続きを見る

2/3（金）17：00　前2後0　

凝縮した煮干しのビターなコクがガッと広がる。動物系の下支えが絶妙で、前に出過ぎずとも煮干しの濃厚さを際立たせ、全体的に丁度良い厚みをもたせている。粘度は低く抑えられ、こってりさもないので、シャープな輪郭をキープし、旨味は変に後に残らず、すっと引く。そのため、レンゲは止まりにくく中毒性の高いスープになっている。もともと好き... 続きを見る

凪の看板はあるけどどこ？

ビーフキッチンスタンドの中というかメニューに凪のラーメンがあるのかw
とにかく分かりにくい。

初めて煮干しのラーメン食べましたが、結構な太縮れ麺。
かなり塩味が強いスープ。

煮干し自体は好きな味ですが、おっさんが食べるにはちょっと重いかな。

ご馳... 続きを見る