通算２回目～初投稿
近くのコインパーキングが満車…少し離れたコインパーキングにイン～
お店に着くと…店内は70%位のお客さん！
着席し中華そば大盛、麺固でお願いしました～
待つこと７分位で着丼!!
まずはスープ…やはり食べ始めは、お魚が全面に出てくる(Wスープ苦手)～
でも、食べ進むと…？なれるのか... 続きを見る

ここの店主さんは、
『あじまる@立川』
『らいおん@府中』
『中華そば 青葉@八王子』
の3店で合計10年間の修行を経て『初代 修』を開店。

なんと麺は5種類から選べるみたい！
基本は切り歯18番なので、初訪だし基本のままお願いしました。

【中華そば 】

見た目はとてもシンプル。
トッピングは、チャーシュー1枚、メンマ数本、海苔1枚。
丼が大... 続きを見る

19:00入店。4年ぶりで移転してからは初訪問。
先客3人、後客なし。
厨房には男性1人。
麺は「普通」と「極細」から選べるとのことで「普通」を選択。

さほど待たずに出来上がり。
スープは魚介と動物のダブルスープ。やはり出身店の青葉にとてもよく似ている。ちょっと薄味にも感じるがマイルドで飲みやすい。青葉同様... 続きを見る

5/6（日）11：30　待ちなし後4　
動物系と魚介系が主張しすぎず抑え気味で飽きないスープ。出身の店と比べるとおとなしすぎる気もしないでもないが。黄味がかった中太ストレートは丁度良い歯ごたえ。メンマはごく普通で箸休め。中厚のチャーシューは程よい歯ごたえでまずまず。

てゆか「串焼き 博」に間借りしてた頃に４度ホド来てたコチラに約２年ぶりの超～久々＆移転後は初訪をカマしてみますた♪...(-_-;)v

とゆコトで近く１３：００店着...以前間借りしてた頃に比べれば倍以上と格段に広くなった店内に先客６後客３...(^_^;　今日は移転前の初訪の時に食べて以来の「中華そば」が食べてみたかったので上記ラーを... 続きを見る

動物系と魚介系のダブルスープ。比較的鶏を強く感じました。油は多めですが、ファーストインプレッションではおとなしめのスープ。ただ雑味が殆ど無く、滋味溢れるテイストは完成度が高いです。

麺は極細麺に変更してみました。
透明感のあるストレート麺。まあ「極」って程の細ではないですが、プッツン歯応え系で喉越しの良い麺。
デフォ麺もいいんですが、悪... 続きを見る

皆様のレビュー通り青葉を感じる１杯。
駅から近いとは言えない距離だが１２時の時点で満席。
外待ちが１名。地元で愛されるお店なんだなぁ～。
スープと麺のバランスが良く自分の好みでした。
油そば、つけ麺と両方とも食べたい！
旨かったっす！ごちそーさまでした。

全体的なイメージは青葉に近い
ただ青葉から必要最小限の材料で抽出したイメージ
優しい味付けだけれど豚骨がしっかりしているのが印象的

サラリとした豚骨を土台にフワッと鰯鯖鰹が香る
カエシも弱めで油も少ないながら物足りなさは全くない
思わず飲み干してしまいそうな味わいだ
ただちょい... 続きを見る

5/8(土)12時台訪問。先客4名、後客2名。

天気が良いので自転車でプチ遠征です。
暑いし、道を間違えるし、坂道多いし、食べる前からぐったり。
店に気付かず通り過ぎて、国立駅まで行っちゃいました^^;
よーく、注視したら発見。これは気付きにくいｗ

表題のメニューを頂きました... 続きを見る

一日限定30食の初代 修に再訪です。

国立だから大して待たずに食べられますが、都心のいいところにあったら秒殺店かもしれません。
※秒殺店：開店時間とともに売切れ仕舞
まぁ、外観がまったくラーメン屋として営業しているように見えないので飛び込みの客がほとんどないのかもしれません。

さて、前回はラーメンでしたの... 続きを見る