【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　一徳



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～1... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　一徳



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　... 続きを見る

焦がしネギの風味と香りが良いアクセントになっていて、全体的に『あっさり』したスープの味を引き締めている。
西区に店を構えていた時は何度も足を運んだが、中川区に移転してからは初利用。

先ほど1軒目のラーメン屋で至福の時を過ごしたが、ここまで来たら2軒目へ。家族を車に残して、ひとり店の中へずんっずんっと入っていく。おお、なかなかの人気店。店の中に5人の待ち客がいる。スープは２つの別々の鍋から器に注ぎブレンドしている。色合いからは塩のようであるが、私の印象は野菜の甘みが出たパイタンスープのような味わい。でもちょっとした褐色は醤油から来るのか？なんとも判断がし難い... 続きを見る

久々に来店。
チャーシューメンとワンタンメンのミックスといった感じなのかと思ってDXにしましたが、そこは必要なかったかも。
デフォルトで１枚チャーシューがのっていますが、チャーシューメンで２枚増えるだけ。
あまりお得感もなし。
基本上品なかんじでいいけれど、今回は少し脂っこさを感じた。

相方が急にラーメンを食べたいと言い出したので、ならばとお邪魔しました。
人気店でひっきりなしにお客さんが入ってきます。
あっさり系のラーメンですが、いろんなところにこだわりが感じられ、結構手が込んでいるのがわかります。
夜がもっと遅い時間までやっているともっと行ってしまいそうです。

醤油なのか塩なのか微妙ですが、とてもあっさりして上品なお味。
ラーメン屋をはしごしていたけれど、それでもおいしくいただけました。
店の方の対応もよくて、好感が持てました。
ワンタンもスープにマッチしていると思います。

塩と醤油の中間を謳う店。
私個人的な意見では、和風コンソメスープ。
あっさりめのスープに焦がし葱の香りを添える感じ。
香味油との相性は若干疑問。

麺はすこしタルい印象。
チャーシューは全体のバランスを考えればちょうどいい感じ。

全体的な印象は良い。
しかし、いわゆる「かえし（タレ）」の味で勝負しているお店ではないので、
普段、濃い目の味や、強めの味を好んで食事をしている人、
特に王道の醤油が強... 続きを見る

塩系？

かなりさっぱり系です。

高麗酢でまた一味かわります。

基本的に好きな味。

あくまで個人的な意見なのであしからず。
本日、食す。
店の情報をいくつかのサイトで見て確認し、期待して向かう。
想像していた味と違い塩ベース？のようなあっさりしたスープ…
焦がしネギとしょうがテイストの利いたスープは得意ではない…
水がいいと聞いたがみじんも感じられず…。
麺の茹で加減、チャーシューはかろうじて合格点か…
しかし炙る必要があるとは思えないチャーシュー…
量もさほどなく、値段設定はかなり高く思える店だと... 続きを見る