今回は、期間限定の冷やしつけ麺をいただきました。
冷たい煮干しのスープで冷たい麺をいただく中華ざるスタイルのつけ麺。
トッピングは、肩ロースチャーシュー2枚、メンマ、海苔、ネギ。薬味は、大葉、ねり梅、わさび、揚げ玉。
締めは、煮干し出汁でスープ割。暑い夏にピッタリのメニューです。

大盛が無料サービスなので大盛でいただきました。
豚骨白湯がベースで八角やシナモンなどの香辛料がアクセントになっている、とんこつラーメン大伸のレシピのつけ麺。スープにぶつ切りのチャーシュー、キクラゲ、ネギが入っていて、麺は多加水の太めの縮れ。海苔が添えられています。割スープは、ポットに入った魚だしです。

スープを口にした瞬間、煮干しのエグ味としょっぱさを感じます。麺は舌触りがザラザラする、蕎麦みたいな感じの私好みの麺でした。
スープだけをゴクゴクとはいけませんが、麺との相性は良いと感じます。
ご馳走さまでした。

昨日8月21日にオープンした、麺屋 あら関。
浜田に移転した、麺屋ほたるの移転前の店舗です。
きれいで明るいお店です。元とんこつラーメン大伸の店長、麺屋らいぞうなどで働いていた荒関さんのお店。メニュートップは濃厚にぼし、豚骨、つけ麺の3種類のメニュー。今回は、濃厚にぼしをいただきました。麺の大盛が無料サービスです。
キリッとガツンとした煮干にまろや... 続きを見る