３月１９日１２：４０訪問。先客４名。
刀削麺が食べたくなり訪問。
野菜刀削麺とにら玉セット（ライス・杏仁豆腐付）７５０円を注文。先に奥の厨房で調理された、にら玉・ライス・杏仁豆腐が配膳される。モグモグ食べながら、店の入り口横にある刀削麺専用の調理場（店外から見れます。）にいるご主人後姿を見る。右手の動きに注目。１・２・３〜５２回、麺塊を削ぐ。程なく野菜刀削麺... 続きを見る

１２月１９日１３：１５訪問。先客１名。
Ｆセットの野菜刀削麺とにら玉セット（ライス・杏仁豆腐付）７５０円を注文。先に、にら玉・ライス・杏仁豆腐が運ばれてくる。店の入り口右手に刀削麺を茹でるブースで店員さんが、麺塊を削いで湯で湯に入れていく。１．２．３．〜４５削ぎ。｢お待ちどう様、野菜刀削麺です。｣と目前に。まずスープを一口。塩味で出しの味が良い。麺はモチモチで美味しい... 続きを見る

１１月１３日１１：２０訪問。先客無し。
中国人ご家族による本場中国料理の店。１品料理も多数あります。
店の入り口右手に刀削麺を茹でるブースがあり、注文後そこで麺を茹でる。
海鮮刀削麺（塩味）＋小ライス＋杏仁豆腐７５０円のランチサービスＧセットを注文。（Ａ〜Ｆは、定食です。）まず、奥の厨房で海鮮スープを調理、その鍋を刀削麺を茹でるブースに持って行き保... 続きを見る