11:10頃訪問。先客無し後客2名。店内は割と広く、テーブル席とカウンターが適度に設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。中国人と思しき男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、清湯ベースで割と強めの赤みを帯びている。
飲んでみると、麻辣は極端に強い訳では無いものの強めに付与されており、花椒の痺れもしっかりと主張。さらに八角等の風味も感得され、本格派の味わいを形成。
塩分濃度は適度。... 続きを見る

醤油ベースに中国特有のスパイスを加えた味。
中国現地の味がする。麺は幅広の麺。店内で延ばしており、叩きつける音が聞こえる。

以前は中央区新川にしかなかったが、それがいつの間にかここや神保町にもお店ができている。
１字の画数がめちゃめちゃ多いと話題になったビャンビャン麺で人気を博したおかげだろう。
久しぶりにあの超幅広麺が食べたくなり、一番近くのこちらを訪れた。

汁なし麺はヨウポー麺、トマト麺、標記及びこれら３種をそれぞれ盛り付けた全盛り麺の４種類。... 続きを見る

１０月３日１３：３５訪問。先客７名。
永代橋の麓。永代通りからちょっと入ったところにあります。
トマト麺８５０円を注文。「ビャンビャン麺でお願いします。」
まず、「茹で汁です。そのままでもお飲みください。」と茹で汁。
飲んでみると確かに茹で汁。味付けはされてません。
で、少しして配膳。
早速マゼマゼ... 続きを見る