地鶏のお店のラーメンをいただく。塩にしてみる。半切れの味玉、キクラゲ、もやし、刻みネギ、水菜、鶏チャーシューが二種類の具材。スープは清んでおり、鶏の旨味が深い旨味があり、そこにキリッとした塩の味わいが合わさる、奥に鶏油もフワリと感じられる、確かに淡麗、さっぱりでがしっかりとした旨味がおいしい。麺は中細麺の縮れ麺でシコッモシャモチのしっかりとした食感。そこにコリコリのキクラゲ、シ... 続きを見る