初来訪。
家系も完成形になってきてるので進化するのは難しい麺種になってきたと感じています。
恵比寿天は家系の進化形ではなく、原点回帰と若い店主の守りではなく責め、責め、責めの姿勢が良く出ているラーメンでした。
最近の家系は荒々しさが薄まり、きめ細かく整った味が多くなる一方で、恵比寿天は本来、家系の持ち味とも言えるワイルドでインパクトのある味わいで勝... 続きを見る

松原商店街の外れに出来たお店、お散歩がてら訪問しました。
びっくりするほどどろりとした濃厚なスープ、まるでつけ麺のスープのようでしたが、かと言ってしょっぱくはなく、どちらかといえばマイルドな甘さがありました。
スープがどろりとしている為かなかなか冷めずに最後まで熱々で食べられました。
ごちそうさまでした。