2024年7月30日訪問

この日は田原町にある、ミシュランにも掲載された超人気店である【麺 みつヰ】が以前あった場所の隣に位置する【ゑぞ食堂】を訪問して、こちらは味噌ラーメンが看板メニューとのことでしたが、SNS等で見たところ評判のよさそうだった≪淡麗鶏そば・塩≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、北海道にある【in EZ... 続きを見る

少し前の訪問になります…。
秋頃に訪問をしたら、味噌らーめんは期間限定になっているということで食せませんでしたので、再訪。

味噌らーめんといっても最近流行のドロドロではなく、粘度は低めで味噌以外の風味も感じられるスープ。
北海道の味噌らーめんでは定番の黄色みがかった縮れ麺との相性も抜群。

なんでこの味噌らーめんが限... 続きを見る

ほぼ半年振りの訪問。

冬はやっぱり味噌ラーメン！なんだが、
此方は開店当初「味噌ラーメン」が
メイン商品だったのに、いつの間にか
「限定」扱いになって久しい。。。

自分的に此方で一番旨いラーメンが限定
扱いというのが非常に納得... 続きを見る

『ゑぞ食堂』から冷やし味噌が出た！！

「復活！」という宣伝文句があったが、
それは札幌の本店でのことで此方の店舗
では初登場である。。。

基本的に此方の濃厚マイルド味噌ラーメン
のスープを提唱した冷やし。とろみ付け
の山芋は入っていない... 続きを見る

久し振りの此方の味噌ラーメン！

メイン商品が一旦は削除され数量限定で
復活したのがこの味噌ラーメンである。

今日も店頭のホワイトボードに数量限定
で味噌ラーメンが出ていたので入店！！

だが、、、
今日の味噌スープは、あの自分... 続きを見る

半年振りの此方にして味噌ラーメンとは約
一年振りの対麺である。長かったぁ～～！

というのも、そもそも味噌ラーメンが売り
の店だった此方が急に味噌を封印して、
「濃厚魚介つけ麺」「鶏醤油ラーメン」に
舵を切って早一年弱。自分も店から遠のく。

此方の「味噌ラー... 続きを見る

久し振りの此方。

此方はしばらくイベントでお休みしていた。
今日覗くとやっていたので、やっと此方の
味噌ラーメンがたべられる！と思い入店した
のだが、なんと商品が全部つけ麺になってた！

夏場は味噌ラーメンが売れないからとはいえ、
美味かった此方の味噌ラーメ... 続きを見る

【麺】
黄色い中細ちぢれ麺。加水量高め。茹で加減適度で
プリプリの食感。麺量は少なめ。
【スープ】
動物系出汁メインの中粘度スープ。味噌の風味は控えめ。
途中から卓上のおろし生姜と辣油を投入。

普通に美味しい味噌ラーメン。

久しぶり、今年初の此方！

定番の味噌ラーメンにザンギをプラス。
此方のザンギは衣に味付けもしてないし、
鶏ムネ肉なんで淡泊でパサついている。

なので、ザンギは味噌スープの中に放り
こんだ方が断然美味しくなる！ｗ

西山ラーメン(製麺)の... 続きを見る

平日の20時過ぎに立ち寄りました。
あたりは暗く、
寂れた場末のラーメン屋という佇まいは
風情があって味がありますなぁ＾＾
食べる前からもう美味い（笑）

シャバシャバじゃないのですが
重さを感じない味噌。
かといって味が足りないワケではありません。... 続きを見る