ソーキやテビチもいいけど、沖縄らしいといえば僕はこの中味そば。
丁寧に下ごしらえしてあるのでしょう、臭みは感じずホルモンの旨さだけが広がります。
スープはシンプルなのでコレーグースや紅生姜などで大きく味が変化します。
オススメはやはり生姜イン！

満足の一杯でした。