時期は遅くなったが5周年特別メニューを行うことになったということでこちらに！
事前予約制だったので何とか整理券はゲットに成功～
開店前に伊東店主よりご挨拶。その後開店。私は順番まで待機。その後お呼ばれされて店内へ。案内された席に腰おろし～。
厨房の様子を眺めながら待っていたところに伊東店主自らお届け＼(^o^)／

[挨拶]　h... 続きを見る

恒例の和え玉ダブル。太ることは承知していますが、この店に来たらこれは避けられないです。

着丼でまず麺だけ頂きます、低加水ストレート細麺はパツコシな食感。粉感もあっていいですね～油タレも若干まとわれています。今度は丼底に沈殿する油タレをガッツリまとわせて啜りますが、これもメチャウマ、そんなに強い味付けではないのですがただただウマいです。
麺量ダブル... 続きを見る

日曜の11時半に訪問、カウンターが2席空いていました。

麺：パツカタのストレート細麺はしっかり冷えてます。後述するスープと香味油をまとった麺をすする喜びを噛みしめます、麺量は140g前後か
スープ：「ニボコン」とのことですがキンキンに冷えたスープは煮干しの旨味が爆発、ほぼ煮干しが支配的な様相。表層の香味油も煮干しベースなのでは
具：3種... 続きを見る

ここの煮干しそばは、他店には無い味〜凄いトロミがある煮干し系が流行ってるが、ここはサラサラで優しい煮干し系！麺もスープに絡む細ストレート麺！何と言っても、スープが美味い！たまらん！

「ニボコン」の終盤戦でこちらオーダー。もうダブルじゃないと物足りない体になってしまいました。

パツコシ食感の粉を感じるストレート細麺、麺だけすすってもメチャウマ。麺上の煮干し粉も肉端のコマ切れも刻みタマネギも、全て麺をウマく頂くためのナイスなサポート布陣ですね。

卓上のラー油と胡椒と唐辛子粉なども駆使して味変を楽しみますが、ラー油の相... 続きを見る

お盆の水曜日に訪問、12:20の到着で行列は8名。と思ったら代表待ちの家族連れがワンサカ・・・。店頭に「代表待ちNG」の注意書きはありありますが、効力は限定的な模様です。
表記の限定は昼のみの提供、事前に丼を冷凍庫で冷やしていたりと期待値が上がる調理工程。

麺：水でしっかりシメられたストレート細麺は硬めのパツコシな食感、後述するスープと相まってウ... 続きを見る

千葉県に遊びに行ったついでに見つけたこのお店を訪麺。
1320の到着で外待ち4に接続。後客6。
店内は、カウンター6席、テーブル4卓。
店員は、男性3人での切り盛り。
店主は、麺屋一燈グループや、煮干しつけ麺宮元グループで勤務後に独立してこの店をオープン。
15分ほど待って入店。
今回は、特製煮干ラ... 続きを見る

１３時２４分に到着。外待ち９名に接続。思ったより回転が早くて、１３時５０分に着丼。
麺は細麺のストレート。
スープは鶏主体で脂がアツアツで多いです。
トッピングは、青菜、白髪ネギ、青ネギ、海苔、鶏チャーシュー、チャーシューという構成。チャーシューは肉の旨味が感じられて美味しい。
オイリーで苦手な人もいるとは思います。
ごちそうさ... 続きを見る

先にポストした醤油らーめんがあまりにうまかったので、ついついこちらも追加でオーダー。

予め油とタレで和えられたストレート細麺が、異常にウマい、粉感が残るクチカタな食感で、無心にパツパツと食べ進められます。麺上の煮干し粉やコロチャーとタマネギを混然一体にかきまぜた後もなおウマい。飽きることはないですが、卓上のラー油とお酢の相性がこれまたよ... 続きを見る

土曜日の13時過ぎに訪問、空きは2席のみ。後客はたくさんで退店時は2名の行列。

麺：ストレート細麺はカタコシ食感、低加水タイプで粉っぽい感じがウマいです。麺量は130gとのことです
スープ：一口目から全力でウマい鶏醤油スープ。鶏の旨味の強さと醤油の味わいがたまりません。スープ表層の鶏油(?)による下支えも良き
具：鶏と豚のチャーシューは... 続きを見る