天文館みその屋

鹿児島で味噌専門店に。
平仮名と漢字の違いはあれど、大分発祥の味噌乃家系だろう。
14時55分入店で先客2名後客4名。
次の機会はスタンダードと決めていたので掲題を。

感覚的には白味噌が前に。
甘口こってり濃い味で、炒め具材の香ばしさと旨味が重なる。
豚骨ベー... 続きを見る

鹿児島旅行の初日に食べ、その後帰京便が火山灰の影響で欠航になり、急遽鹿児島市内に戻ってもう１泊しました
なので、１日置いてまたまた濃厚味噌ラーメンを食べましたよ
今回は餃子３個に白米がセットになった１２６０円を食べました
もちろん八味やニンニク山椒、更にはおろしニンニクを投入して濃厚味噌にコクを加えて美味しく頂きました
いわゆる味噌豚骨に... 続きを見る

メチャクチャ美味しい
これを食べたくて横浜から行ったと言うと大袈裟だが、それぐらい美味しい
今年の４月に初めて食べ、大ファンになった味噌ラーメンである
七味唐辛子＋柚子胡椒の八味唐辛子と、ニンニク山椒を振りかけて食べるとやや甘めのスープが引き締まり、更にニンニクを投入するとグッと深みとコクが出て一段とスープが引き締まり抜群の美味しさになり... 続きを見る

メチャクチャ美味しかった
味噌豚骨の濃厚版で、背脂もトッピングされています
麺は札幌の西山製麺のような感じで、ややウェーブが掛かっている麺で、スープの絡みが抜群です
おろしニンニクや山椒ニンニクを投入し、更に七味唐辛子を振り掛けると抜群に美味しくなります
特に風味豊かな山椒ニンニクを振り掛けると、独特な辛味や痺れが増し、とにかくパンチが増... 続きを見る