元うどん屋さんが営む手打ち麺のラーメン屋さん。
【スープ】鰹と鶏をベースにした和ダシ。少し甘みもあり、うどんのつゆ感があるが、そのものではない。じんわりとダシが沁みて、一口目よりも二口目、二口目よりも三口目の方が心地良くなっていく。
【麺】手打ちの縮れ太麺。やや透けた色合いで加水率は高そうなのだが、とんでもないコシがある。茹で加減もやや固めで、かなり噛みごた... 続きを見る

近いうちに来たいと言いながら
1年が経過してしまった

どうやらつけ麺は限定解除で
レギュラー化されたのかな
変わりに極太麺変更２０食限定のＰＯＰが有ったけど
デフォの麺もかなりの極太なのだがそれ以上ってことかな
食べてみたい気もするけど
今回はメニュー表トッ... 続きを見る

てゆかアップ忘れの少し前(？)の備忘禄...てかコチラゎ約3年ホド前にうどん屋からラーメン店への業態変更店なんだとか...(^_^;

てか思ってた通りに芯ゎやや固いが表面ゎムチムチ食感の手揉み＆手打ちの太麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...ただ麺量ゎこの中で『茹で後300㌘弱』で食べ応え的にゎイマイチ...この日の腹具合だったら『大盛』でも逝けたカナ...(^... 続きを見る

前々から同僚に薦められていたのだが
なかなか機会が無く店の前を素通りの日々を過ごしていたが
やっと来れた、事前情報で口頭注文後お支払いシステムと聞いていたが口頭注文後、退店時にお支払いなのね


ランチタイムとは言え日曜日の為か混んでは居ないが客足は絶えない
こちらはお米系のメニ... 続きを見る

今年目覚めた「汁なしラーメン」、今まで毛嫌いしていたけれど、選択メニューに加わりウィングがグーンと広がった。
麺が個性的なこちらの「油そば」も気になっていたので早速食べに来ました。

入店、券売機は無く、着席して口頭でオーダーし後払い。

厨房は男性２人、昼時だけれどお客さん３人、年末のせいかな。
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中で250g位だと思います。麺が手打ちで秀逸です。口の中で暴れます。
これは次回は大でいきたいと思いました。
最後はスープ割りしてフィニッシュです♪

6/13　定期検診で休みのこの日、オープン以来2度目の訪問です。コロナの時期に土日休みの時があって半分諦めていたのですが、○ぴおさんのレポでやっているのがわかり、さらに限定でつけ麺があるとのことでママチャリを飛ばして行ってきました。場所柄行列ができるほどでもないようですが、客足は途絶えませんね。入店してカウンター右端の席に着き「つけ麺いけますか？」とお伺いすると大丈夫とのこと、... 続きを見る

どうも、さぴおです。

■グニグニとコシある弾力手打ちつけ麺！

本日紹介するのは『粉麺小屋』さん。
こちらはうどん屋さんがラーメン屋へと転身。
うどん仕込みの手打ち麺を堪能できるお店ですね。

『粉麺小屋』『純手打ちだるま』『純手打ち麺と未来』が
お店の縦のラインにあ... 続きを見る

2023/5/10 12:30頃 初訪問

並び客2人、少し待ち入店
注文はオーダー制
満席ということもあり、すごく忙しそうだけど感じ良く対応いただいた

鶏ダシ魚介系の醤油スープ
多彩なチャーシュー、つくね
存在感のあるメンマ
何よりも手... 続きを見る

最近オープンした中野坂上の家系に行ってみたら１２時過ぎで３０人超の行列、しかも半分近くが若い女性。これはいかんと諦めて、歩いて３分程離れている業態変換オープン以来約３年振りのこちらへ来てみた。
入店、前客ゼロ、券売機は無かったのね、カウンター席に座ってメニューをチェック。やっぱ「中華そば」にしようと決め、女性スタッフ（奥さんかな）に念のため麺量を確認。並は1... 続きを見る