2024/12/14
本日も弘前に来てます。先週は定食だったので麺類は食していませんでした。

仕事先から車で雪道を走り「おぐら食堂」さんへ
11:45着、「マーボーラーメン」を注文。
11:55出来上がり。全面餡で熱そうだ。麻婆というほど豆板醤は効いていないです。醤油餡に辛味辣油が効いてる感じ。
極端に辛くないので食... 続きを見る

醤油と塩の中間のような薄い色の透き通ったスープは、煮干しなどの魚介と動物系清湯のコクが合わさった旨みがあります。
麺はかがや食品の中細平打ち縮れ。トッピングはチャーシュー、メンマ、麩、ネギ。
全体のバランスがよく、人気があるのも頷けます。