えび豚骨ラーメン真面目 押上店さんへ@都内 墨田区
押上駅近く

『えび豚骨味噌拉麺 withライス』をオーダー

🦐と味噌の風味、豚さんの旨みが堪らない濃厚スープに、ツルモチ中太麺。🦐好きには是非ぜひ😄

濃厚スープは🍚ともピッタリ😆

次はつけ麺かな☺️

創業新幹線のチェーン店。大概空いているため、時間がない際には大変ありがたい存在。茹で揚げ後550gの大盛は、茹で前300gくらいか、物量は破格だ。
極太麺ゆえ茹で時間は8分と長め。見た目通りの重量感。腰は強靭、弾力があると言うか、噛み潰す感覚だ。その割に小麦の香り、甘み共にシャイで主張がないため、麺単体だと何の魅力もない、量が多いだけの印象しか受けない。
ス... 続きを見る

2022年9月18日

茶濁したスープのらーめんは若干チェーン店にありがちな印象があります。スープは豚骨ベースに海老油を合わせたものです。豚骨のコクがほどよく出ていて海老油が良いアクセントになっていてまあまあです。豚骨のコクはそれなりにありますが表面的な味でいまいち奥深さを感じません。海老油が豚骨の弱さをカバーしている感じで海老の風味が強すぎずいい... 続きを見る

ハーフサイズでも注文の都度作って
くれる本格チャーハン！
しかも麺注文に付けると200円なのは
コスパ最強であろう。。。

シンプルな炒飯で味は濃いめ！
どんなラーメンでも合いそうな万能系。

ただ、中国人女将のワンオペで、
女将が一つのラ... 続きを見る

東京スカイツリーの袂に在るチェーン
店の此方。家系ラーメンと豚骨魚介の
つけ麺、海老豚骨ラーメンが売りだ！

店内は中国人女将のワンオペだった。

お客はまばらで差ほど忙しくない筈だ
が此方の女将は二つの事を同時に進行
出来ないタイプで、今の行動を終... 続きを見る

魚介味の豚骨…？となりつつ食べてみると凄くマッチして好きな味です！スカイツリー目の前なのでアクセスも良いです。また塩も食べてみたいです。

13:00頃　訪問
押上近辺での仕事の前にランチで訪問。
初訪問です。

前をよく通るので気になっていたこちらへ。
店名にも入っている表題のメニューをオーダー。

麺はストレートの細麺。
軽い持ち上げでよくまとまるタイプの麺です。
スープは、海老が優しく香る塩豚骨系。
... 続きを見る

懸念が的中、鋭意内装工事が進んでいたので覚悟はしていたが、一道麺屋が閉店、全く別のお店になってしまった。どっからどう見ても創業新幹線。
何処か釈然としない、計算されたコク深さ。口当たりから喉越しまで嫌らしいくらいに滑らかで雑味がなく、骨太なスープだ。鶏がらの存在感が侮り難く、少々醤油だれが強めながらも、絶妙に旨いと感じる線を完璧に貫いている。
短尺のストレー... 続きを見る

いきなり海老が香る。かっぱえびせん系の海老が香る。海老エキスに海老油、海老カスまで入る念の入りようで、商品名に偽りは認められない。ただ、豚骨はどうか。サラリ薄口で厚みはゼロ、ニンニク少々でその存在は消失した。
それでも海老は健在だ。不思議なくらいに味の起伏がないため、胡椒でコクの掘り下げを狙ったところ、豚骨はほぼ完全に消えたが、海老はなお元気だ。
麺は中スト... 続きを見る

スープはとても美味しかったです　海老と豚骨合いますね　ご飯にスープでも行けそうです