仕事で土曜12時45分ごろ訪問しました。

ぱらつく雪の中です。先客は4,5人です。
食券を買い、カウンターに案内されます。

基本の中華そばを選択しました。

5分ほどで着丼しました。
やはりスープがすんでいてすっきりです。余裕があればかるく飲み干せそうです。
麺は細ぱっつんですが、なんか稲庭うどんを感じさせます。

デフォで2枚のチャーシューが入っており、１枚は薄いですか柔らかくて美... 続きを見る

11/5（土）11：20初めての訪問。新規開拓です。
食券を買って座敷へ案内され10分程で着丼。
見た目さらっとしたスープに追い煮干付き。
しかし、エグ味のきいた濃厚な煮干の味にビックリ。
ツルツルの麺にスープがよく絡みとても旨い。
最後に追い煮干の粉を入れエグ味マシマシ。

本日も美味し... 続きを見る

8/13 11:00。

支那そば伊藤の後、千秋公園を散歩してこちらに。

湯沢、稲庭の地域で食べられる鶏肉やなめこを使用した
郷土料理に近づけたラーメン。

稲庭そばの乾麺。今まで乾麺に抵抗がありましたが、
なめらか... 続きを見る

秋田市「稲庭中華そば　秋田本店」にて煮干し中華そば！
あえて乾麺にする事で生麺では出せない食感を味わえるお店。
以前に都立家政の七彩で食べた時もビックリしましたが改めて麺の不思議を実感！煮干しのスープにこの食感がバッチリでした！

R4.1.29（土）18:30 おやつの時間に海鮮系居酒屋で少し飲んだあと、秋田にある稲庭中華そば秋田本店さんを初訪問。こちらは夜はおつまみもあり居酒屋として使うこともできます。カウンター席に座り、まずは秋田の名酒、山本ときりたんぽをオーダー。きりたんぽは田楽になっており、味噌の味とふっくらきりたんぽがベストマッチ。続いて、チャーシューステーキをオーダー。600円なのでそこまで... 続きを見る

仕事のランチでラーメン。
表題600円+100円。
ラーメン店よりも和食屋さんと言った店内。夜は色んなお酒もあるね、あー飲みたかった。
乾麺はしなやか。冷たい麺の方が絶対に好みだったと後悔。
姫竹メンマ、粗びき胡椒がキツすぎ。美味しいスープが全部胡椒になってしまった。写真の黒いところ全部胡椒。
スープを丁寧に作っていた... 続きを見る

秋田名物稲庭うどんの中華そば版。
夜は赤い暖簾の飲み屋に変わる上品な店でいただく。

スープは鶏ベースで、黄色い鶏油も多く浮く。
軽やかながら深い鶏の旨味が素晴らしい。
魚介系の香りもあるようで、和風な印象が残る。
シンプルな組み立てだが、レンゲが止まらない。
最終的に... 続きを見る