19/7/18訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
らぅめん(600円)を。
スープは、醤油色のビジュアルで、見た目通り醤油で食わせる。無化調のようで、旨味は穏やか。
麺は、ぱつっとした細麺。
具は、長ネギ・小松菜・メンマ・チャーシュー二枚。小松菜は、どっさりと入る。これが600円は頑張っていますね... 続きを見る

戸越銀座えにしのSNSで、小川町（新御茶ノ水）のとくやが5月末で閉店することを知りました。20
数年前、えにしが恵比寿に店を構えていたころは、週に1,2回は通ったものです。当時のえにしで働いていた方が小川町に店を出すことを聞き、開店したばかりのころは何度か伺いました。まさに「えにし」のコンセプトを正しく受け継いだらーめんでした。
あれから20年以上過ぎたので... 続きを見る

5/31 小田急沿線に向かう前に、13:40過ぎに入店…さすがにこの時間ですと先・後客なく貸切状態。まだぶっかけは出ていませんでしたが、さっぱり系のこちらを口頭注文。中細麺は茹で切ってもサッと麺上げ、麺を投入すればご夫婦で連携しての飾りつけであっという間に着丼です。

塩味のスープはコクのある塩ダレですが、塩っぱくもなくゴクゴク飲めます。埋めつくされたカット... 続きを見る

2/28 12:20過ぎ、ラッキーにも待たずに着席。そういえばつけ麺続きでしたので、メニューを見直して暫し熟考。メニュー左下には季節ごとに違うメニューが入りますが、食べたことのある（レポはなし）生姜の横に『プリプリの海老入りワンタン麺を発見。自分のレポを見返していたら、汁そばは4年ぶりですし醤油はRDB参加前ですのでとっても久しぶり。盛り付け・配膳をしているおかあさんの手の空く... 続きを見る

心意気　値段　消費税の増税による価格の変更なし

らうめん600円
スープは2日がかりの仕込み、天然石を通した身体にやさしい水使用
鶏ガラ、豚骨、野菜、昆布、かつお節、煮干し、仕上げにたっぷりの花かつお、無化調、無添加
麺は博多ラーメンのような細麺、具には、小松菜、チャーシュー、メンマとそれぞれしっ... 続きを見る

4/15・金曜日 13:00ちょっと前に会社を脱出して、販促前に近場でランチです。今日は雨、お母さんの恐縮するほどの接客…本日は「雨の中ありがとうございます」で始まります。2ヶ月半ぶりの訪問で、今日もつけめんですが醤油味で。この日の腹具合だと、ちょっとごはんは無理そうだったので「とくやごはん」は止めました配膳前の方が2人いて7~8分ほどで着丼です。

麺皿に... 続きを見る

5ヶ月ぶりです、あの中細平打ち麺が食べたくなり11:45に入店。8割ほどの入りで、すぐに座れました。つけめんを食べることは決めてましたが、この日は味噌にしました。腹具合が良さそうだったので、ほぼ1年振りに「とくやのごはん」も頼んじゃいました。5分もすると、つけ汁・麺皿・ごはんの順番で着丼…パチリとしていただきます。

つけ汁には胡麻と刻みネギ、赤味噌合わせに... 続きを見る

8/18　12:30過ぎに外出で御茶ノ水スタート、2ヶ月ぶりにこちらへ。暗い店内に、目が慣れるまで少しかかりますが先客3人いらっしゃいます。この日は冷やしではなく、レギュラーメニューのつけ麺をノーマルに醤油でオーダー。振り返ってみるとこのメニューはほぼ2年ぶりでした。こんな時にありがとうございます、というおかあさんの接客にコチラが恐縮してしまいます。さて、中細平打ち麺なのであっ... 続きを見る

2021冷やし麺…45

6/25　野菜不足を補おうと熱々のタンメンも考えましたがやっぱり冷やしに。ちょっと前から始まっていた、冷やし系メニューから去年驚いたコチラを口頭注文。一応「つけ麺で使っている平打麺」に変更ができるか聞いてみましたが、残念ながらそれは出来ませんでした。提供は早く、5分ほどで着丼です。

去年はビジュアルに圧倒されま... 続きを見る

5/19　雨の中13：00過ぎ、出発が遅れましたが1軒納品をした後に訪店。
先客1人・後客3人で「雨の中ありがとうございます」といつもの丁寧接客。
冷やしはまだ始まっていませんでしたが、涼しかったので表題を口頭注文。
福田製麺の中細麺はあっという間に茹で上がり、5分と掛からずに着丼。

フレッシュなカットトマト・少し味付けの濃い... 続きを見る