土曜の11時にオープンと同時に伺うと、先客0。
標題を口頭注文すると、4席の店内に後客が2名訪れ残り一席に。
天然醸造醤油ラーメンにするつもりだったが、店内の煮干しの香りに惹かれて標題にしてしまった。
カウンターにはπウォーターの使用がうたわれている。
店主さん1オペの営業で食券機がないので清算から片付けまで行っている... 続きを見る

程良い出汁とタレのバランスを取った少しクラシック寄り構成な一杯、なので生姜もビンビンではなく穏やかに広がる程度。
個人的に濃いめの醤油にビシッと決まった生姜のイメージで注文したので少し肩透かしを食らったが、普通に上品な味わいでこれはこれで全然美味しいやつ。
ムチっとした弾力ある麺の食感、スープとの馴染みも良い感じ。
店主さんの接客含め狭い店ながらの... 続きを見る

12：00訪問　先客2名　待ち無しで入店

麺はストレートの細麺　スープは無化調との事
具材は淡麗系のデフォ3種のチャーシュー　海苔　太メンマ　玉ねぎ
後味はさっぱりしていて濃さも細麺とばっちり👌　とてもバランスが取れた味でした♪。

自分的にはもう少し後味が残るのが好みかな？
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天然醸造醤油 特製TP
ホントに無化調ですか！？醤油、動物系、魚介。深いですねぇ。中細ストレート麺との相性も素晴らしい！これKK確定案件！また三葉がいい仕事を♡バランス完璧なぬかりない優しさ満点のうまろやかでした！ご馳走様でした！

丁度1年振りの訪麺、明日までの限定麺を食べに来ました。
麺量が不明なのでチト不安、「1.5玉」ってどのくらいなんだろう。
券売機は無く、口頭でオーダー。１０分位で着丼、つけ汁を見てビックリ、表面に刻みニラと赤い辛子が結構大量に浮いている。
麺は素麺のような白い細ストレート、加水率は高め。麺上に分厚い2種のチャーシュー、肉肉していて美味いで... 続きを見る

【訪問日：７月２０日】

やや過ごし易くなった日和ながら
暑がりには堪える為、本日も涼を求め
表題店目当てに此方を訪問。
食券を介さない現金払いという
久々なやり取りを懐かしむ内に着丼です。

各トッピングをかき分け、先ずは基本部分から頂くと
冷え具合抜群、八丁味噌を軸... 続きを見る

・訪問回数：初めての訪問。
・店の場所：都営荒川都電（東京さくらトラム）庚申塚駅の東、「岩下ビル」の１階にある。
・店の外観：白い暖簾、緑色のビニール製ひさし、メニューの張り紙。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターが４席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外なし。
・店員　　：... 続きを見る

12:40頃の到着。先客無し。
限定の冷やしをオーダー。
良く冷えたスープにツルシコ食感のストレート細麺。
具は豚・鶏チャー種、三つ葉、檸檬、葱と海苔。チャーシューは食べ応えのある食感です。
卓上にはミル付きの胡椒、一味。
檸檬を搾るとさっぱりと。
退店時で店内2名でした。

久し振りの訪問で平日11:15頃の到着。先客1名。
新メニューの八丁味噌の煮干しをオーダーした。味噌と煮干しの取り合わせは珍しいがどうだろうと思いながらこちらを選択した。
程なくして着丼。八丁味噌特有の茶褐色のスープ。
まずはスープを啜る。八丁味噌のマイルドな味噌風味は深みのある味わいが全面に来ます。もう一つのウリでもある煮干しは正直殆ど感じない。... 続きを見る

夏の限定麺を求めてオープン以来２年２ヶ月振り２回目の訪麺です。
入店ガラガラ、先客は１名、カウンターの椅子は４脚、こんなに狭かったっけ。券売機は無く口頭でオーダー、ご主人のワンオペは手際よく進み７分程で着丼。
トッピングは部位違いの２種のチャーシューに辛いもやし、笹掛ネギ。チャーシューは２枚とも大き目厚めで食べ応え十分。
麺は中細ストレート、モッチ... 続きを見る