鶏ガラスープは鶏の旨味、風味共に弱すぎ。
旨味が弱いので全体的にぼんやりした感じになってしまう。
好みが分かれるだろうが、鶏油をふんだんに使ってコクを出した方が良いかも。
麺は及第点。
チャーシューは２種類入って違いを楽しめる。
過去のレビューを見てると改良しているようなので、今後に期待でちょっと厳しめの採点！

福島市からの帰り道で美味しいというラーメンさやまに行ってみました。

昼前にも関わらず駐車場はいっぱいです。なかの券売機で食券を買って席で待ちました。店内は広々としていてカウンター、テーブルともに多くありますね。
塩と醤油がありますが、地鶏なので塩にしました。麺は細麺と手打ちが選べるので手打ちにしました。
スープは透き通る鶏出汁の優しい味... 続きを見る

評価も良かったし、地鶏中華の手揉みを食べてみたくて初訪問。
着席〜配膳まで１０分も掛からなかった。
スープ：地鶏の醤油が、なんだろう？　動物系（豚？）入っている？　とても美味い
麺：あえて手揉みを注文、これも中々である、葱と玉葱が良い仕事をしている
焼豚：そこそこ美味いのだが、かなり薄い
TOTALコスト：¥1,110... 続きを見る

日付：2023/07/03

価格：¥820
麺：20
スープ：23
具：22
バランス：22

コメント：
ノスタルジックな醤油ラーメンのクオリティを上げた感じのスッキリとした醤油の旨みが効いたスープが私にはとても美味しく感じた。細ストレートな麺は、スープがよく絡んでバランスの取れた美味... 続きを見る

本年176杯目。

銘柄鶏×銘柄醤油に飽きててスルーしてましたが、乾物も使用されてるとの事で初訪にて「地鶏塩そば￥800」ぉ。

花番の奥様の動きが素晴らしい！、広い店内ですが接客に調理補助に洗い物に1人で無双してますね〜この時点で良店確定( ‐ω‐)b
やや濁りのある唆る着丼、鶏の強過ぎない風味に鰹節も香り、貝柱系の... 続きを見る

１０月１５日　正午
駐車場あり　10台位
店内８割
食件制

鶏の存在が高いスープ　最後までｱﾂｱﾂ
肩バラチャーシュー　味濃いめ
ワンタン４個？無くても良いかも
手打ち麺　ツルツル薄め

ワンタン無しの醤油が良いかも

2022/8/19

　出張で郡山市へ向かう途中でさやまさんを訪問しました。福島市内に有ったときは行っていますが大玉村に移転してからは初訪です。４号線沿いに立地し福島市内にあった時に比べ店内も広く、駐車場もあるため人の入りは良いようです。
　店内は寒い位に空調が効いており熱々のラーメンを食べるにはグッドですかね。注文は予め券売機で購入するシステム。... 続きを見る

国道4号を走るたびに気になっていた店。
おすすめマークがついている塩をお願いした。

見ただけで美味しいのが分かる。
油浮き多めで、黄金色に輝いている。
鶏と魚介の旨味が、舌の中央にキュイーンと集まる。
ネット情報では貝も使っているとのこと。
旨味のバランス、濃度、油の... 続きを見る

2021.10.6
特にメニュー変動があるわけではないが、それでもやっていけるのだろう。
さやまといえば塩なのだが、ここで初めて醤油を発券してみた。

「川俣シャモ、菜彩鶏、菜彩鶏丸鶏からとりだした無化調のスープです。
チャーシューは、豚ロースを醤油タレで低温にてじっくりと煮て柔らかくしました。」
やっぱ、こ... 続きを見る

2021.4.7
よく前を通るのだけど、つけ麺食べたいが無いってのがかなり自分的にネック。
暖かくなってきたので、出てるかなと思ったけど、やっぱなかった。
となると、しばらく来ないかなあ～。
福島にはつけ麺文化が根付いてないから、提供される店は限られている。
基本が美味いと、つけ麺だって美味いはずだ... 続きを見る