名前&見た目どおり、濃厚な煮干ラーメンでした。動物系と煮干とで少しトロミのあるスープは、円やかでクリーミーです。でも、臭みや酸味、ザラつきやくどさもなく、食べやすくまとまった一杯でした。
刻みタマネギが、爽やかでした。

ジビエラーメンの赤寅大百科として、オープンしましたが、休業を経て港町ラーメンTORAYAとして再オープンしました。
オープン記念で100円のトッピングがサービスされるとのことでしたので、煮玉子トッピングでいただきました。
煮干×動物系白湯のスープに、甘味も感じる醤油だれのスープは、個人的に醤油ダレが多すぎると感じました。スープの塩分が減ると、トッピングの味と... 続きを見る