仕事休みの今回も、飛騨高山へ！訪れるたびに、涼しくなってますね^_^今回は、老舗「豆天狗高山本店」
にお邪魔！お店到着は10時位。まだ誰もいません。店の前の待ち椅子に座り待つ事に・徐々に後ろに10人くらい並び、開店前に11時に暖簾が上がり開店！自販機にて「中華そば味玉付き850円」を購入！この時点でなぜか味玉130円を購入したらしく、提供された中華そばには、味玉が４個... 続きを見る

豆天狗＠〒506-0843 岐阜県高山市下一之町3-3
どうも、さぴおです
✍️中華そば（並）　850円
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🍥ポイント
✅️醤油と出汁素材の調和性…節魚介香り和風高山ラーメン！
✅伝統に現代の磨きをかけた高山ラーメンの代表格
✅スープ、製麺に... 続きを見る

2023-208杯目(8月21杯目)
🍜◎中華そば
🏠豆天狗 本店
🗾岐阜県高山市下一之町3-3
🚉高山駅 🚶13分
💤木 Thursday
営業情報告知　無(📞0577-33-5177)
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2023.2.27夜　飛騨高山中華そば 味玉付…900円
10Fで開催中の物産展と併せて出店。
MISO-1グランプリ2022〜名古屋ラーメンまつりと「濃厚」が続いたので、本来の基本である品を。
その「濃厚」も良いが、やはり「豆天狗」を冠するからにはこの味だよなぁ、と再認識できる素朴で丁寧な作り。

HASHのラーメン... 続きを見る

2022年10月8日（土）

本日は自分の中では長年の課題であったこちらの店を初訪問。

創業74年を迎える高山を代表する老舗であり、一昨年の代替わりと共に現店舗に移転したとの事です。

10時24分に到着すると、店の前には先客が誰も見当たらない状況です。

因みに、現在の開店時... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆天狗　高山本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高山市




【営業時間】　　　　　... 続きを見る

中華そば

ガラと魚介の口当たりがマイルドな醤油スープ
グリグリの細縮れ麺は喉越し良くスルスルと
刻みネギと柔らかメンマもスープと麺の相性抜群

つけ麺(200g)

酸味と魚介がしっかり香る醤油ベースのつけ汁
キリッと締められた弾力良い極太の麺
つけ汁inのチャーシューと極太のメンマも美味しい

移転後は初です。
もろ観光地通りになり人通りも多いですね。
余裕を見て到着するもすでに店内満席で外には数人の行列です・・・
どうやら10:30からオープンしていたようですね。
券売機を見ると、平日限定でまぜそば始めたようです。
ここは高山ラーメンというよりかはつけ麺の印象があります。
なぜか味玉入り... 続きを見る

１０月某日、ブランチ、本日は休み、先週末から松本での二日連続のゲンバ仕事、そして昨日は岐阜・郡上への巡回と続き、些かの疲れを覚えたので、またまた奥飛騨「ひらゆの森」で癒す事に。その前の高山でのブランチに突撃したのはこちらの店。

以前は市内八軒町にあったのだが、いつの間にかこちらに移転していた高山ラーメンを代表する店。昨年「豆天狗 本店」時代に突撃しているが... 続きを見る