最近は家系巡りに続き、クラシカルな背脂系の東京醤油豚骨散策に火が付いた感があるが、「大番」さんは30年以上前に板橋エリアを中心に東京西部を席巻していたFCチェーン店で、現在も赤塚や上板橋・ひばりが丘にも現存

こちらの「薬師の大番」さんは高校時代に良く通っていたお店で、黄色に赤文字のテント張り看板が今でも西武新宿線のローカル駅・新井薬師前の南側に健在で、平日... 続きを見る

3月12日（木）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
獣臭は無いが、油分の助けもあり、マイルドでコクがあり、ベースとしての役割は十分。
カエシも効きすぎないため、安心していただける。
時折覗くユニークな風味は恐らくチャーシューの味付けによるものだろう。

麺は中細麺。
思いの外、小麦... 続きを見る

2/27（木）18：30　前3後3　

ギラギラしたところのない豚骨醤油で、動物系の乳化具合によるのか割合マイルド。コテ丸という名前だけあって、粗めの背脂が浮いているが、こってりさはなく先述の通り口当たりがマイルドなため、飲みやすい。それでもニンニクがまずまず効いているので、パンチはあって、なかなかおいしい。

中細のストレート麺は、つる... 続きを見る

ラーメン700円

12/7
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:55到着、入店すると先客2、表題を口頭でオーダーして後会計制、ポチり、直ぐに昼営業終了。
卓上は胡椒・醤油・辣油・酢・辛味紅椿・福神漬け。
待つこと3分でご対麺です。

醤... 続きを見る

初入店。昼はおやじさん、夜は息子さんが営業している様子。
夜に伺ったので息子さんのオペ。

コテ丸でお願いしました。
麺は細くも太くもない。やや伸びやすい麺。
豚骨 細かな背脂が浮いている。

なんだろう？豚骨らしいラーメンが好きな方は好きなのかもしれない。
私は臭いは少なめの豚骨好きなので、残念ながらの点数です。
でも、息子さんも感じの良い方で街で愛されるのはわかる気がします。
また違うメニュー... 続きを見る

2016・11・12　再訪

すっかり昼飯食いそびれてしまった土曜の午後。
ワンコインランチに「薬師の大番」が載っているのを思い出し伺ってみました。

お店に着いたのは14：32で先客は2名。
店主にスマホの画面を見せてワンコインランチの利用を告げるとＯＫとのこと。
ジャマイカ風つけ麺のク... 続きを見る

2014/07/29 12:30頃

この日の仕事は中野で～の昼休み。
同僚の一人(非ラオタ)がコチラの常連で以前からリコメンドされていたお店。
因みにコチラは以前は都内に数店舗ある「東京ラーメン 大番」の支店だったのが現在は独立されて「薬師の大番」が正式名称のようです。
到着時店内空席2。
厨房内... 続きを見る

上記メニュー(650円)食べました。
背脂の浮いた醤油スープ、
しっかり背脂の旨味もあります。
麺は中細の黄色みがかったストレート系。
具はもやし、海苔、メンマ、ネギ、
チャーシュー、チャーシューが
ホロッとした食感で好みに合いました。
たまに食べたくなるタイプのラーメンです。

初訪。19時前で先4後1

スープはさらりと粘度低めのこってり豚骨醤油
しっかりコクがあり塩分も程良く感じた
口に入れると正体不明だけど独特の魚介っぽい風味が広がって
これが個人的にはなかなかヒット

少し波がかった中くらい麺は軟らかめの茹で加減
具はネギ、も... 続きを見る

以前は前を通ってもどうってことのない感じがした店でしたが、
中野の逸品に載ってにわかに有名になった感のある店です。
中はカウンター席で狭い店でした。

醤油味がベースで豚骨スープは少なめで、
豚骨も白濁していることは無くあっさりとしていました。

スープには背脂が結構振ってあり、ゴマ、刻みねぎが多く入っていて、
その他にはもやしとメンマが入っていました。

チャーシューは柔らか... 続きを見る