しょっぱいです
スープや麺の良さを消しとばす塩辛さ

飯田橋のつじ田では感じなかったので、こちらのお店の味のばらつきだと思います
麺は三河屋製麺のツルツルの中太麺
チャーシューは縦に切られたものと丸みのあるものがたくさん入ってます
チャーシューは豚臭さが気になりました
スープ割をした状態が... 続きを見る

同店舗ではお初となるつけ麺をランチで食す、OTEMON CARD提示で海苔ﾄｯｯﾋﾟﾝｸﾞｻｰﾋﾞｽ。麺は全粒粉入りのやや褐色付いた艶やかなもの。単体で食べても風味良くツルモチ食感で旨い。つけ汁は所謂豚骨魚介であるが、かつて淡路町の本店でならんで食べた時の印象と違い、粘土質と濃厚さが抑えられた印象。それでも麺とつけ汁のバランスが良く上々な味わい。具はネギ、刻みチャーシュー。味玉... 続きを見る

OTEMON　CARDで海苔サービス。ミディアムボディの豚骨魚介スープは気持ち粘度を感じられるもの。麺は小麦の風味が心地よい中太麺。スープの持ち上げ相性も上々。具はネギ、チャーシュー、味玉の構成。かつて淡路町の本店で1時間以上並んで食べたつけ麺も気になるところ。再訪時に検討したい。ご馳走様でした。

2023年6月13日（火）

昨日は大手町での打ち合わせに臨む前にこちらの店を初訪問。

こちらは都内を中心に19店舗を展開する濃厚豚骨魚介つけ麺の草分け的な存在です。

また、今となっては最早珍しくはないものの、つけ麺の薬味にスダチと黒七味を取り入れたのもこちらが初めてとなりま... 続きを見る

土曜の１３時前に到着。知る頃よりあっという間に店舗が増えたこちらであるが、店舗によって味が・・・と最近知人から聞いたこともあって、久し振りにどちらかに入ってみたくこちらに来店。昨今の世の中の事情から随分値上がったなあと思いつつ掲題のメニューボタンをプッシュ。入店して店員さんに案内され着席。自身がレビューアップしているのは２店舗であるが、分類・スープこそ違うものの確かに差があった... 続きを見る

大手町ワンビルのラーメンはこれで制覇。有名店つじ田さんでの一杯。やっぱりつけ麺だよねっていう事で表題を。安定の豚骨魚介スープは流石です。言われた通りにかぼすを絞り、卓上の黒七味をかけて完食です。そんなに濃くないスープなので、スープ割も頂かずに完飲完食です。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

隣の田中そば店と迷い、今日はこちらへ。
ツルツル綺麗なビジュアルの麺。
小麦の香りも、締めの具合も悪くない。
スープはいつものあれ。粘度は高くない。
バランスも良いしもちろん悪くはないけれど、あの感じね。
安定感はあるが、驚きはない。

６月２６日１３：２５訪問。先客２名。
こちらは、金子半之助・田中そば店と連なった店構え。
店外に券売機。濃厚つけ麺９００円を購入。
程なくして高台に。
まず三河屋製麺の麺を２本。モチッとした食感。
つけ汁は、濃厚豚骨魚介味。粘度は少し。旨みが広がります。
具は、つけ汁に刻みチャーシュー・メ... 続きを見る

会社の近くにある該店に初来店です。
券売機で濃厚つけ麺（900円）と替え飯（100円）を購入して12〜13人程待ってる列に並びます。
テーブルに座ると程なく出てきました。
テーブルに書いてあるように先ずはつけ汁に麺を入れてそのまま頂きます。
つけ汁は然程、濃厚でもなくてクド味もありません。何処か酸味を感じます。
次にすだちをかけ... 続きを見る

隣の田中そば店とカウンターがつながっている、不思議なお店の作り。どっちの券売機か、悩んでしまいました。味は、安定のつじ田。美味しかったです。