こんなとこにラーメン屋が有るとは知らず、HPを見て訪問。
こだわりのスープと銘打つだけとの事はあり、煮干しやしいたけ？の旨味が詰まった、ホントに無化調なの？と思うような濃厚なスープ。
出汁の味がしっかりしているので、塩分は控えめだけど、物足りなさは全くない。
麺、具も丁寧な仕事が感じられる。
このクオリティで750円は安すぎでは... 続きを見る

開店時間の11:00に合わせて訪問。先客無し後客2名。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターと1つのテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、程好く清潔にされており居心地のよい空間だ。なお、屋外にも喫煙可のテーブル席有。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは透明感の無い醤油清湯。表層を背脂がビッシリと覆っている。
飲んでみると、煮干の出汁感が前面で主張するが、インパクトの抑えられた穏やかな味わ... 続きを見る