2021/1/11訪麺　備忘録No.2

久しく亀戸に足を運んでいなかったので知らなかったのですが、すでに閉店していたみたいですね。
写真フォルダにあった最古のラーメン写真だったので記録として残しておきます。

スープはシンプルな塩スープに生姜が香る。
しっかり火が通った鶏肉は柔らかく、食べ応えもバ... 続きを見る

平日昼12時10分頃来店、先客3名。
秋葉原の有名店の暖簾分け。即入店。期待値かなり高かったですが、思いのほか生姜は控えめ。超有名店青島の生姜感をイメージしてましたが、塩ということもありこんな感じなのかなー。鶏もカッチリ火をとおしたチャーシュー。味は濃いけど、やや臭み感じました。ちょっと期待ハズレ。ご馳走様でした。

ワンタンの真ん中までちゃんと火が通ってなかった
生姜が嫌いじゃなければ結構ありかも
卓上に生姜酢あり
ごちそうさま

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません。 m(_ _)m

本日は、
(塩生姜らー麺専門MANNISH)さんに
お邪魔させて頂きました〜！
昼時12時半位に到着〜！さっそく入店〜！
おっ邪魔っしま〜す！(^^)
まずは、入って右側の券売機で訪問前から決めてい... 続きを見る

会話禁止・本やスマホ見ながら禁止の店。

味は、美味しいんですが…食事を楽しめない変なラーメン屋さん。知り合いと数人で行くも「美味しいねぇ。また来たいねぇ。」とか話せない。１人で行っても本を読んだりスマホでニュースを見ながらとかラーメンを食べれない高圧的なラーメン屋さん。

会員制にすれば…良いかと？または一杯1万円に... 続きを見る

4月27日(木) この日は3軒周りました。

『ラーメン二郎 亀戸店』新店が…
『宮元製麺』3月19日オープン
『塩生姜らー麺専門店 MANNISH 亀戸店』もうすぐ3周年



営業時間21時までのところ、20時50分に到着。恐る恐るお伺いを立てると大丈夫... 続きを見る

諸々トラブルがあったが、そこを無視して品物のみにフォーカスしたい。
冷たいスープは、油分を排他した鶏ベース。あっさり塩味に生姜が仄かに香るデザインだが、実は器の底部には、葱油と大量の生姜が眠っている。スープは先に注がず、後から掛けた方が、生姜と油が立ち質が劇的に向上しそうだ。
ストレート中麺は、ラーメンと同じ時間茹で揚げ、冷水で洗い締めてのご提供。腰と言うか... 続きを見る

この中太麺。小麦の爽やかな甘さと清涼感。喉越しの良さも申し分なく、何より腰が強めで食べ応えがある。鋭角の切立丼のため、量は思いのほか多い。
スープは鶏ベースに生姜が入り、香味油を繋ぎに程良く麺に絡んでくれる。しかし湯温の低下に比例しその塩味が強烈に主張、塩っぱさばかりが舌先に絡んで来る。味の設計が酷似しているラーメンを、単に濃くしたような印象だ。
本来、つけ... 続きを見る

再度訪問。
あっさりと鳥の出汁が効いたスープ。
細麺。
多めの鳥チャーシュー。
いつ食べても美味い。
特に寒い日やお腹の調子が悪い時に食べて癒されている。笑

上記メニュー850円食べました。
鶏のコクと生姜の風味の効いた
塩スープ。
麺は細目のストレート、
硬めでちょうどいい食感です。
具は鶏チャーシュー、青菜、
その他ありました。
塩生姜スープ、好みに合いました。