現在長期休業中の麦の上さんが麦の空さんで、限定麺の朝ラーをするとの事で、お邪魔しました！

小雨降る中豊橋へ

豊橋の朝も早い！

到着すると駐車場はほぼ満車、記名をしてしばし待ちへ

しばし待つと回転早く、中待ちへ案内されて、ま... 続きを見る

※オリジナルもち麦創作麺！

2022年8月27日(土)11:27入店、先客3名、後客2名。
麦の空 GACHI SOBA DOJOで満足な一杯をいただいた後、こちらへ。
前回来た時、9月からしばらく休むようなことを言っていたのでこの日の11:30にインスタのDMで予約を。
インスタはこの... 続きを見る

※ミシュラン☆店ガチ麺道場の後継店
(こちらは今ではインスタＤＭによる完全予約制、一見さんの予約は不可です)

2022年7月23日(土)11:22到着、呼ばれるのを待って入店です。

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※ちょっと経緯が長くなります。
このお店の... 続きを見る

あや姫と香味五穀ミックスのお蕎麦

出汁のには葱が入っており、別皿には煮干、あおさ、もみじおろし、焼き魚のほぐしたやつ


麺は香味五穀のとてもいい香りがする、サラッと食べれてしまう食感！

少しずつトッピングを入れながら食べるとあおさや煮干しのいい... 続きを見る

田舎そば背脂吟醸みそ

たまねぎ、さつまいも、ラディッシュ、とろろ、吟醸みそ、辣油

もち姫ともちっ娘全粒粉の麺

もち姫のもちっと感ともちっ娘全粒粉の香りが効いた麺はとてもスープと味噌に絡んでとても食べやすい！

背脂間も強くなく味噌と背脂なのにとてもスッキリしていて、甘みもあ... 続きを見る

フルーツ単体は好きですが、フルーツを調理したものが苦手な私…

でもきっと麦の上さんのならきっと美味しいはずと意を決して頼んでみました☆


オレンジのセミドライ、焼きりんご、オイル漬けバナナ、いちごジャムバター、ボイルトマト、菜の花山椒、香味五穀の平打ち麺


麺は香味五穀の香... 続きを見る

予約制の麦の上さんに予約をして、朝早く出て向かいました！

高級感漂う店構え、店内もとても清掃が行き届いていて、料亭のよう！

今回は田舎そば吟醸味噌仕立てを注文！

見た目からめちゃくちゃ美味しそうなお蕎麦、上に乗っている具材も一つ一つがとても綺麗

レッド... 続きを見る

６月２６日に訪問
新城に用足ししたついでに寄ってみました。
住宅街ど真ん中、だいぶ迷ったｗ

日本料理店みたいな落ち着いた雰囲気で食べるつけ麺、途中から何食ってるのかわからなくなりますねｗ
風味豊かな味噌のつけ汁は、あくまでも麺が主役っていうチューニングで、味噌でもアッサリしてました。

細麺はコシがあり小麦... 続きを見る

お休みの日は麦そば🍜

10時からやっている銘店でBRUNCH🙆🏻‍♂️
ゆったりと食事が出来るのがいいところ✨

ざるの麦そば【吟醸味噌つゆ】
・追いそば【冷やしBLACK台湾】

吟醸味噌の香りがいい✨
牛肉の旨味と味噌の旨味がギュッと濃... 続きを見る

お休みの日は麦そば🍜

家事をサクッと終わらせてブランチ麺活。
ラーメンなのか蕎麦なのか…深き広い麺の世界✨
月曜日は空いてますね、10時30分に入店🙆🏻‍♂️

冷やし天ぷら蕎麦

綺麗な盛り付け、艶やかな麺線、輝くスープ✨
塩に色んな出汁が効いてる... 続きを見る