2021/11/1訪問

玉子乗せました。

辛度　★☆☆
好き度　★★☆


10月上旬に店長が変わったようで、
メニューもリニューアルされたようです。

ちょいポタでちょいヘヴィー気味な白湯スープ。
重すぎるよりかはこれくらい... 続きを見る

煮干し鶏白湯ラーメン　¥790 をいただきました。

鶏白湯だけど煮干し。鶏油の甘さを煮干しが打ち消すみたいな感じで、不思議と相性は良いみたいです。
細ストレートの麺はやや硬めの茹で加減が好印象。

「鶏そば　PAITAN×PAITAN」
日比谷通り、内幸町駅近くのラーメン屋さん。

外の券売機で、「味玉付き鶏白湯ラーメン」¥890 「麺大盛り」¥50を購入。

こってり系鶏白湯スープに中細ストレート麺。
低温調理の鶏チャーシュー、つくね、穂先メンマにヤングコーンや黒いナルトなど、丁寧な仕事ぶり... 続きを見る

オープン直後くらいに行った時のです。スープはきれいで濃すぎず飲みやすくて改めて鶏白湯の味を堪能しました。今度は濃厚や他のメニューも食べてみたいと思います。

値段も安くて、店内も清潔で素敵でした。ラーメン屋独特の廃棄物臭もなく麺の湯気のこもりもなく。
スープが売りかな。味変のレパートリーも多くて良い。餃子も注文した。4つで200円だったはず。噛んだ瞬間肉汁ジュワーてくる系で素晴らしい。
ちなみに麺の固さは聞いてこない。言ったらやってくれると思うけど。ちょい硬めのちょうどいい硬さで出たから良かったなぁ。いや結局スー... 続きを見る

12:20頃訪問。席は3-4割の埋まり具合だった。店は割と小ぢんまりとしており、厨房を囲むカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男女の店員さんの接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。丼はキンキンに冷やされている。

麺は、うねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が心地良く、咀嚼... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線新橋駅の北西、日比谷通り沿いにある。
・店の外観：茶色っぽい看板、白い暖簾、メニューの垂れ幕。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで３１席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外３人。
・店員　　：調理場の男性２人、接客の女性１... 続きを見る

お店がすごく綺麗で良かった。
好みですが、やっぱりパイタンスープは良いですよねー。
個人的にはもうワンパンチ欲しかったです。
トッピングのお野菜美味しかったですし、ラーメンと合いました！

先週２０日移転した「孫作」の跡地にオープンした居酒屋「とりいちず」のらーめん業態１号店。「とりいちず」ではランチタイムに１度「ラーメン」を食べたことはありましたが、専門店業態ではどんな塩梅でしょうかね。しばらく穏やかな醤油清湯が続いたので、鶏白湯が食べたくなり訪麺。
券売機が外にあるのでじっくり眺められます、「５９０円か」、安い！、思わず「ライス」も付けました。入店、... 続きを見る

690円なら　こんなもんですかね？　ナルトが黒い　店内は綺麗です　新橋ラーメン