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久米島そばの定義は、正直全く分からない。 スープはすっきりしながらも動物系の旨味が強く、 沖縄そば特有の鰹節の旨味は控えめ。 化調も少し使われているかな。 そのためか、ラーメンに少し近い印象がある。 麺は、沖縄そばらしいもっさりとした質感。 茹で置きして油を塗った沖縄そば主流の麺だろう。... 続きを見る
〒901-3108 沖縄県島尻郡久米島町字比嘉150-24
駐車場あり
スープはすっきりしながらも動物系の旨味が強く、
沖縄そば特有の鰹節の旨味は控えめ。
化調も少し使われているかな。
そのためか、ラーメンに少し近い印象がある。
麺は、沖縄そばらしいもっさりとした質感。
茹で置きして油を塗った沖縄そば主流の麺だろう。... 続きを見る