松山の花笠食堂に深夜現れる屋台風店舗。
見た目から濃厚豚骨魚介系かと思ったが意外にもサラっとしたライト系豚魚、塩味もそれほどビシッと来る感じではなく淡めな仕上がり。
店主的にはもっと濃厚にはしたいが、客層も考慮して意図的に濃度は落としている模様。