エアコンの効いた寛ぎの空間。アジア系スタッフで固めた陣容は、接客の明朗さ、調理の手際とも盤石。ランチのコアタイム、混雑の中でも配膳が速い。
背脂増しに満額回答、ここには刻みニンニクを入れざるを得ない。拳骨中心のソリッドな豚骨の逞しさと鶏がらの離れ良さを重ね、味噌は複数種ブレンドで辛口と熟成感に軸足を置いた仕様だ。生姜やニンニクの下世話香味も居る。
うねりのあ... 続きを見る

平日お昼回った頃に訪問。
カウンター6席、4人掛け2卓、3人掛け1卓の店内は7割ほど。

５分程度で着丼。
背脂のたっぷりと浮いたスープは、濃いめの醤油と豚骨のバランスが良く、結構甘さを感じる仕上がり。美味しい。
麺は、中細のやや縮れ。少し硬めのスタート。
チャーシューは、薄切り大盤2枚。シンプルな味付け。濃... 続きを見る

東京商船大学での会合後、門前仲町へ。駅からほど近い商店街の中にある、こちらへ。初訪問。17:00頃の訪問で、先客1。

食べたのは、こってり醤油豚骨 大盛＋麺硬め＋背脂多め 720円。

麺は、ストレートの中細麵。麵硬めで頼んだのだが、ポキポキした食感の硬めの麺が出てくる。大盛無料なのだが、しっかり大盛で、体感200g... 続きを見る

特製醤油豚骨ラーメン 980円。券売機制。煮玉子1個分、チャーシュー3枚、シャキモヤシ、角煮1個、メンマ。背脂あるもアッサリの豚骨スープ、懐かしい「中華そば」な麺。角煮は固くて歯に挟まる。海苔3枚。良くも悪くも90年代前半に流行った感じ。懐かしさを訪ねるのもあり。

【麺】
加水率低めの中細微ちぢれ麺。
麺量は適量。
個人的に多加水麺が好み。
【スープ】
粘度中程度で味噌の主張が強めのスープ。
シビカラは控えめ。
卓上のおろしニンニクと辣油を投入。
途中からブラックペッパーをさらに追加。

ジャンクな味噌ラーメン。

お昼に来店。
お店的には、背脂ののった醤油豚骨の方がウリなのかもしれないが、味噌が食べたかったので1050円の特製味噌豚骨を注文。ランチ特典か何かでゴハンも付いてきた。
味噌バターにコーンと北海道の味噌ラーメンを思わせるスタイル。各具材のレビューは以下。

【スープ】豚骨と味噌を合わせたスープ。濃い味だが個人的には塩辛すぎず、芳醇という言... 続きを見る

４月１９日１２：４０訪問。先客５名。
門前仲町駅上、永代通り沿いの商店街にあります。
入って右手に券売機。
濃厚味噌豚骨７７０円を購入。
ちょっとして、ライス（小）か麺大盛りが無料だったのを思い出し、メニューで確認。配膳時に「ライスお願いいたします。」自己申告制ですかね。できれば食券を渡すときに聞いてもらえれば、麺大盛りをお願い... 続きを見る

初訪問。
背油の文字にひかれて入店。入口で食券買うスタイル。大盛か小ライスサービスとのことでライスをオーダー。固さ、濃さの好みは聞かれなかったが背脂の量は増やせたらしい事が後でわかった…😓。
４～５分くらいで着丼。しゃきしゃきモヤシを刻みネギが覆い隠す好みの感じ。チャーシューは薄めのものが二枚。これは可もなく不可もなくと言ったところ。麺はやや細目のストレート... 続きを見る

12:10過ぎに訪問。丁度満席で少し待ってから着席。なお、後客は多くなかった。店内は適度なスペースを有し、厨房に対面するカウンターと3つのテーブル席が設けられている。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープはオレンジ色。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、辛さはしっかりと付与されている。山椒の痺れはさほど強くないが、トータルとして十分に刺激的。
一方、味噌はしっかりとベースを支えている。甘め... 続きを見る

だいぶ呑んでから頂いたので、詳細は覚えていなくて大変残念ですが、うまいうまいと食べていたようです！