配膳と同時に柚子。最初から最後まで柚子。大胆に柚子を立てつつ、ラーメンらしい引きの強さも兼ね備える一杯。昼時の行列も納得のクオリティだ。
柑橘のすっきりとした香りは、終始一貫食事の主役。少しほろ苦さもあるため、果汁は自家製かも知れない。鰹が主体、魚介ベースのスープゆえ、飲み口はあっさり、されど旨味に骨太さを覚える仕上げは独特で、蓮華が忙しない。
極細ストレー... 続きを見る

いや、美味かったんです。
多分美味しいんだと思います。
あごだしの旨さもあり、いい塩梅です。
ただ、大盛りにしたせいかな、印象が薄い。
わざわざここに来てまで食べたくなるものではない感じ。
是非にとオススメする感じではありませんでした。
オペレーションも手際が良いとは思えないし、回転も悪そう。
あご... 続きを見る

4月26日（月）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
丼から漂う香りはとても香ばしく、前回の酸辣湯麺とは一線を画す期待が高まる。
一口飲むと、その香ばしさは維持され、煮干しは苦味やえぐみはマイルドに仕立て上げられ、甘みのある出汁感が全面的に主張する。
よくある煮干し系とは違う良さがあり好... 続きを見る

2度目の訪店✨
初めて食べてからずっとリピりたかった念願の再訪‼️　あるあるの同じメニューオーダー。
やっぱり美味い😋
濃厚な醤油味、しっかりあごだしが効いていて醤油好きには堪らない味わいです。
またこの麺が堪らん😆
サンマーメンもメチャクチャ気になる。
次回こそは😙

12月21日(月)　12:40
「こはる」を訪ねるもコロナで当面休業との事⤵
最近こんなのばっか‥‥神田店への案内が貼ってあったけど仕事中なのでね。
で、すぐ近くのこちらに。
金ピカの店構えが逆に安っぽくて、あまり気乗りはしないけどウロウロしてる時間もないので。
シンプルな券売機。醤油と塩とスーラータンメン？... 続きを見る

職場の近くに新しくできたラーメン屋さん

自主明けでラーメン欲が高まり真っ先に入って頼んだあごだしの醤油ラーメン

贅沢なチャーシューは油たっぷりトロトロチャーシューと低温調理の旨味たっぷりの2種類

煮卵は黄身がトロトロで燻製の匂いは強すぎずちょうど良い

久しぶりにスープを完... 続きを見る

お天気が悪いので、濡れずに行ける天馬にて、ゆず塩ラーメン。
麺/33 スープ/34 具/17 計84点
麺は、ストレート細麺。茹で加減も良く、歯応えもしっかり。
スープは、ほんのり柚子に鰹出汁が効いてる。鰹節が意外としっかり。
具は、チャー、メンマ、玉子、トウモロコシ、三つ葉。
チャーは、脂もしっかりで美味い... 続きを見る

今日はお仕事で三越前です。あまり時間がなかったので、下調べもなく駅近のこちらを訪問です。店には12:40に到着。まだまだ席に余裕がありました。表題をポチししばし待ちます。

5分ぐらいで着丼です。ではスープから行きましょう。おっ！煮干しのえぐみがぐいぐい来ますねえ。いいですよこれ。シンプルな煮干しだけではなく、動物系もしっかりと下支えしています。でも何で初め... 続きを見る

まだ開店祝いのお花が綺麗。
今回は、煮干醤油で。
麺/34 スープ/32 具/16 計82点
麺は、低加水のストレート細麺。
もっちり歯応えで、香りも程良く、とても美味しい。
スープは、煮干が結構シッカリ。
洗練された香る煮干というよりは、エグみを敢えて残した感じのシッカリ系。
加えて、... 続きを見る

12:05頃到着し、店内外待ち5名に接続。7-8分待ってから着席する事が出来た。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房を囲むカウンター席のみが設けられている。キッチリと清潔にされているものの、ちょっと窮屈で居心地は今一つ。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。しばらく待って配膳された。

スープは醤油清湯。表層に煮干由来と思しき微細粉末が浮かんでいる。
飲んでみると、煮干の香ばしさを伴う風味旨みが前面で力強く主張。ただ、出汁というよ... 続きを見る