１４時前に到着するが満席、しばし待つ。渋谷ストリームはコーヒー飲んだり、かどのもんじゃ焼き屋で飲食したりとなじみあり。寒いんで味噌を

札幌式スタイルというメニューもあった。

麺は太縮れのピロピロですが厚さがありワシワシとしている。硬めの茹で上げで歯ごたえがあり胃にズッシリときますな。

スープは豚メインの動物系に数... 続きを見る

今日は娘一家とみんなで東京へ。
高崎線で渋谷駅で降りたもの、まずはランチ。
人混みがすごいので、外に出る前に見つけたお店です。
入口に車椅子の外国の方がいたのですが、店内へ入りたい感じだったので
気付かぬふりはせず、お先へどうぞと。
私は焦がし味噌ラーメン大盛りのコッテリを選択。
店内は半... 続きを見る

12月18日（水）、ランチで訪問です。

スープは味噌。
油分はなかなかの量だが、味噌味が薄い。ピリッとした辛さがまた味噌との乖離を生んでしまい、やや上滑りしている。
あっさりという訳ではないが、なにやら不思議な味わいだった。

麺は太麺。
一方で麺は秀逸。不揃いな平打ち麺は手打ちのように... 続きを見る

味噌ラーメンは、味噌が好みに嵌るかが全てと言っても良い。品物の出来が良く、連携の良いスタッフの全力投球な働きぶりも素晴らしいが、甘口の効いた白味噌に強劣な塩味が働きかける設計のスープは、正直苦手な構成だった。
とは言え、作りは丁寧かつ大胆。強火の中華鍋でラード、豚挽肉、もやしを火入れし、味噌だれを入れて焼きを入れる。スープは豚骨ベースか、重厚感に焦がしの香ばしさが加わ... 続きを見る

仕事の昼食で訪問。
平日昼間のため、ほぼ満席であったが、すぐに入店できた。
食券を買いカウンター席に案内された。
待つ事五分程で着丼。

見た目、濃厚そうな味噌つけ汁にボリュームたっぷりの麺が食欲をそそります。
早速ひと口。
平打ちに近いちぢれ麺はモチモチの食感が良い。
濃厚なつ... 続きを見る

平日ランチタイム、自分で満席。

券売機で食券購入後、案内された席へ。食券は渡さず持ったまま待つこと約10分で提供。
焦がしと言われればわかる感じの程よい香ばしさ。塩気も強めでパンチの効いた力強いスープ。少量のモヤシとネギ、チャーシュー。サービスの一口ライスはマスト。中太の縮れ麺はモチモチした食感ぎ良い感じ。
少々高いがライス込みで腹パン... 続きを見る

用事があり　渋谷へ
スクランブル交差点が外国人から人気で何処も混雑
反対口に向かう途中、軽くラーメンでこちらへ
夜ですが満席状態で殆ど女性客でびっくり
ハイテク券売でスタンダードなこちらをポチッと

◯スープ
味噌
◯麺
中太縮れ... 続きを見る

本日二杯目。
渋谷ストリーム内にある店舗。
オーダーは食券制。
店名にもある味噌ラーメンをオーダー。
カウンター席に案内され待つ事五分程で着丼。
見た目、大きく平べったい丼にきれいにトッピングが盛り付けられた美しい一杯。
早速ひと口。
こちらは甘めの味噌ラーメン。塩気のあるラーメンが好きな... 続きを見る

平日の夜、渋谷の伊蔵八味噌らーめんさんに行ってみました。
９時過ぎでしたがお客さんはそこそこ入っておりました。場所が場所ではありますが、なかなかの人気です。

香がし味噌つけめん￥1,080に￥50のオプション「こってり」を追加。麺量も200gと300gが同料金なので300gにしておきました。

中... 続きを見る

【麺】
加水中程度の中太ちぢれ麺。
茹で加減適度でムニュムニュ食感の美味しい麺。
麺量は個人的に普通盛で適量。
【スープ】
動物系出汁メインのシャバシャバなスープ。
程よい味噌の風味。卓上の辛ニラとキクラゲを投入。
終盤にブラックペッパーで味変。

美味しい味噌ラーメン。