９月２６日～１０月２８日まで改装とのことでその前に来店。あっさりな方をいただいてみる。醤油スープに浮く鶏油の良い匂いが立ち上る。刻み小ネギ、岩海苔、刻み玉葱、メンマ、豚チャーシューに鶏チャーシュー2枚の具材。まずはスープからいただく。さっぱりとした口当たりで醤油の香ばしさとコクを感じる、キリッとした塩気が良い、そこに鶏油の旨味と香ばしさ、鶏ガラと思われる味わいが合わさり余韻も旨... 続きを見る

８月某日、昼、本日は盆休み。昨日の「山の日」から盆休みに入り、畑仕事などで一日働いたので本日はゆっくりと疲れを癒すべく松本「林檎の湯屋　おぶ～」で湯に浸かる。「おぶ～」内の「NATURAL DINING 然」でブランチを食ったが、腹が減ったので家に帰る途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

お好み焼き店「がじゃもんや」が昼の部を「ラーメン部 がじゃがじゃ」... 続きを見る

鶏白湯のラーメン。具材は挽き肉の味噌、小ネギ、刻み玉葱、穂先メンマ、岩海苔、チャーシューは２種類で豚レアチャーシュー、鶏チャーシュー。まずはスープから、クリーミーなまろやかな口当たり、脂の固形物のような粒を感じて濃厚な鶏の味わいに旨味が広がそこに丁度良い塩加減の醤油のまろやかな味が合わさる、ピリッと辛さも効いて来る。濃厚な鶏白湯。麺は中太麺でツルツルの食感で纏まりがありスープの... 続きを見る

こってり鶏パイタン　825円。
そこまでこってりということもない、あまり特徴は無いが飲みやすいスープ。
岩海苔、刻み玉ねぎ、メンマ、鶏チャーシュー、豚チャーシュー。
鶏チャーシューは食いごたえありだが、豚は薄くて存在感は希薄。
ちょっと割高感あり。

22+10+10+12+8

８月某日、朝、本日は早くも今月の最終日。休みでもあるので、実家のお義母様のリハビリがあるので松本の病院までお連れする予定。その前に朝メシがまだなので、朝ラーの出来るこちらに突撃する。

お好み焼き店「がじゃもんや」の店舗を使った昼のみ営業のラーメン店で、松本の名店「寸八」で修行した女性ラーメン職人の店と言う事。朝の９：００よりオープンしているので朝ラーには持... 続きを見る

初のお店。この騒ぎでお一人で切り盛りしているらしい。昼のみ営業。さて、悩む。あっさりかこってりか。ウーン、こってりのスペシャルにしてみる。旨そうな鶏白湯の匂いが香る。岩海苔、小ネギ、刻み玉葱、穂先メンマ、豚かなレアチャーシューに鶏チャーシュー、味玉と具材豊富。スープからいただく。まろやかな口当たり、そこに固形の脂かなぁ、何かある。濃厚な鶏の旨味が広がり、醤油のまろやかな塩気がピ... 続きを見る

4月初訪問です。
野菜200g.麺300g.チャーシュー100gとの事で、裏には唐揚げ2個付きで、ボリューム満点。
ニンニクもすりおろしが少々。

ライスも無料でつけられるとの事で、注文。

スープには、固形の脂も浮いていますが、豚かな？
鶏と醤油の甘味が、第一印象！
麺はやわ目... 続きを見る

あっさり鶏そば　825円。
ほんのりした甘さとしょっぱさを感じる、飲みやすいスープ。
麺はツルツルした感じな中細麺。
具は何故か燕三条ライクに岩海苔と刻み玉ねぎ、後はメンマに鶏チャーシュー、豚チャーシューと、あまり親和性は無い感じ。

22+12+15+12+8

夜はお好み焼きのがじゃもん屋、昼はラーメン部のがじゃがじゃとして営業。
子どもの頃のトラウマで柔らかい麺が苦手なので、麺はかためでオーダー。
丁寧に煮出した鶏の出汁に醤油のカエシが加わった上品なスープが細めのストレート麺に絡まり絶品。レアチャーシューの味付けと柔らかさもgood!磯の香りは岩海苔のなせる業。玉葱のみじん切りも程よいアクセント。穂先メンマも絶妙... 続きを見る