店舗情報
| 店名 | しなそば 天味 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 03-3733-8960 |
| 営業時間 | [火〜金] 11:30～14:30／18:00～22:00 [土•日•祝] 11:30～20:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 座席 | カウンター8席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| ベビーカー | ベビーカーでの入店OK |
| オープン日 | 2019年11月27日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 特製しなそば 1,150円 |
| 備考 | 2023年6月6日より価格改定。 16年続いた老舗天ぷら屋が、店主のラーメン好きが高じて 心機一転ラーメン専門店にリニューアルオープン。 東京しゃもを主として、 しゃも系の鶏がらを低温で七時間炊いた「だし」と、 十二ケ月醸造された醤油と火入れしていない生の醤油を 合わせた「かえし」で仕上げています。 ※すっきりとしながら、かえしが凛々しい 化学調味料無添加の清湯スープはたっぷりの鶏ガラを主体に 臭い消し役のネギの青い部分や生姜とニンニクを加えて炊く。 和食職人が和の技法を駆使して独学で創り上げた 年齢を問わず味わっていただける、と思っております。 だし=東京しゃも・他・奥久慈しゃも・さつましゃも等 後に羅臼昆布他をプラス かえし（魚介もプラス）=生揚げ醤油・生【日本一醤油】 （岡直三郎商店） 十二カ月天然醸造【魁】 九重みりん 羅臼昆布他 そば=全粒粉入り小麦細麺低加水（菅野製麺所・麺150g） 叉焼=SPF岩中豚ばら肉 赤鶏胸肉 熟成太めんま（タケマン） 黒胡椒カンボジア（倉田ぺッパー） 黒七味（原了郭） 仕上げ油=しなそば（醤油＆塩）には鶏油、 まぜそばにはラードと使い分けている。 （以上は店内口上書きより・一部加筆） |
| タグ | 無化調 |
| 外部リンク | 公式サイト Instagram |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
今日は休日ですが都内に用事があり、蒲田で途中下車してBM店のこちらを訪問することにしました。商店街からは少しはずれたところにありますね。11:30過ぎに入店し、先客0、後客3でした。デフォっぽいこちらを券売機でポチしてカウンターにつきます。大盛りも無料っぽいですよ... 続きを見る