牛のスネ骨の出汁は、カエシの醤油が少し甘さがありつつも出汁が引き立ってています😋
麺がめっちゃ細く、その周りに歯応え抜群で喉越しも気持ちよかったです👏
味付けされた椎茸は、今まで見たことが無かったんですが美味くて出汁との相性も抜群でした🍜ご馳走様でした！

こってりラーメンと発泡酒をいただきました。
発泡酒はオランダ製の見たことないタイプで美味しかったです。おつまみの小鉢が付くのもgood。
こってりラーメンはとろみの強いスープが細麺によく絡みます。テーブルの黒コショウをミルで砕きながら投入するとカルボナーラのような味わいになります。
海苔やしいたけサニーレタスなどめずらしい具材で他店と差別化されてい... 続きを見る

R5.1.7（土）11:50 久しぶりの神戸でのラーメンデートは三宮サンプラザにあるみなとやさんへ。ちょうど店内満席で、券売機にてこってりラーメンの中太麺、発泡酒の食券を購入し外待ち。10分ほどで席が空き、すぐに発泡酒が提供され乾杯です。発泡酒は「ホーランド インポート」というオランダのお酒で、アテには塩ダレで味付けされた鶏肉。これで280円はありがたいですね（料理写真UP）。... 続きを見る

一杯ずつ手鍋で作るスープ
ミキシングで白濁、アブラ投入し胡椒を振り完成
レンゲがピンコ立ちしそうなドロドロ加減
啜ると言うより噛みながら飲み込む鶏のスープ
麺は角のある細麺、カンスイ臭はあるが
ドロドロスープに馴染む
チャーシューは小ぶりでも手間がかかっている
アオサのりがよいアクセント
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こってり復刻版（中太麺） at みなとや

2022/5
ノープランで三ノ宮付近　久しぶりにこちらへ

定刻の11時から少し遅れてシャッターが上がり開店　券売機制　決めていたこってり復刻版をチョイス

すぐに後客5名とほぼ満席　人気だ

店主殿は不在　お弟子さんのようだ... 続きを見る

2019/12/5
牛骨醤油肉増し at みなとや

移転後初 以前の店とは全く違うやり方

牛脂の甘味 牛骨と野菜のスープにハリのある細麺 ローストビーフに味付け鶏ムネチャーシュー スッキリ食べれた アオサやフライドガーリックものる

鶏白湯も気になるな

2021年1月

正月3日の昼過ぎに訪問。
移店されてからは初めてや。
L字のカウンター。入り口の
券売機で食券を買って、端に座る。
牛骨醤油ラーメン+肉増し。
850円也。
ちなみに牛骨醤油ラーメンは650円。
カウンターやから丁寧な調理... 続きを見る

2020-168杯目(10月6杯目)
🍜⭐こってり復刻版肉増し
＠みなとや
〒神戸市中央区三宮町1-8-1
🏢さんプラザ B1F
🚉神戸三宮駅 🚶2分
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2020/10 土曜昼 ... 続きを見る