(月)お昼。飾らず、旨味がはっきりした出汁、シンプルで澄んだスープにツルツル肌のストレート麺、美味い。芳ばしい焼き鯖と焼き餅は日本料理を演出。ホッとする雰囲気の良いお店。

焼き鯖塩の評判が良いようで狙って行きました。優しい塩で焼き鯖トッピングなんてものは初体験。
麺は平打ちで茹で加減もよくなめらかで美味しかったです。味は優しすぎて物足りない印象でした。
次回は醤油にチャレンジかな。

2020/10/15
枯鯖塩 at らーめん彩哲〜isato〜

本来なら1軒目に行くべきお店に悪魔の後に

先程の大蒜生姜唐辛子等で味覚麻痺　鶏と鯖の旨味を十分味わえなくて申し訳なかった　しかし金華鯖の旨い事この上無い

また行こう

2021-176杯目(9月4杯目)
🍜⭐肉醤油・名古屋コーチン味玉増し
🏠彩哲 -isato-
🗾大阪府吹田市朝日町5-24
🚉JR吹田駅 🚶3分
💤水、第2＆4火Wednesday, 2nd＆4th Tuesday
営業情報告知
・FB　 https://www.facebook.com/%E3%82%89... 続きを見る

2021-175杯目(9月3杯目)
🍜◎盛り・せせり増し
🏠彩哲 -isato-
🗾大阪府吹田市朝日町5-24
🚉JR吹田駅 🚶3分
💤水、第2＆4火Wednesday, 2nd＆4th Tuesday
営業情報告知
・FB　 https://www.facebook.com/%E3%82%89%E3%83%... 続きを見る

枯鯖塩 at らーめん彩哲〜isato〜

ようやく塩にたどり着きました😋😋😋

本枯節に鯖、混ざりっ気のない塩ダレは雑味のないスッキリした切れ味鋭い塩味をしっかり演出してます♬

チャーシューに自家製焼き餅、鯖の幽庵焼きは彩哲のオリジナリティを演出するがためのアレンジ... 続きを見る

限定島根県産レンコ鯛の塩つけ麺
at らーめん彩哲〜isato〜

先日お邪魔して間を空けずに二度目の訪問❢

今日はまだ食べてない鯖塩を食べようとポールでお邪魔しました😋

ところがところが、店内に入ると限定の張り紙が😅😅😅
... 続きを見る

醤油＋熊野地鶏トッピング
at らーめん彩哲〜isato〜

えっ？なんと？なんで？
ほんまに？嘘やん？マジか？

という訳で初訪問❣❣❣

黙って見守り
そっとしといてください😁

左上... 続きを見る

３月４日お昼訪問、吹田に所要があったのでらーめん彩哲さんへ初訪「イベリコ豚ネギそば」を頂きました。
スープから頂くとたまり醤油の濃い目のスープは見た目ほど濃くなく酸味が程よく効いていてベースの鶏と具材のイベリコの旨味も感じられます、揚げニンニクがこれまたええ感じの旨いスープです。
麺は平打ちのストレート麺でツルリとした麺肌にモチっと食感でこれまたウ... 続きを見る

■タイプ
ラーメン

■ジャンル
鶏醤油清湯

■内容
ベース:醤油
スープ:鶏(肩肉.胴骨)
スタイル:清湯