未訪問だったこちら
ﾆﾎﾞ豚がメイン
煮干マニアの為の　と書かれていたのでポチっと
先客は2名
店内はﾆﾎﾞｰの香りがします。
程なくして提供
ブレンダー使ってたかな？
アワアワなビジュアル
早速ズバズバ、ツルパツのストレート細麵がｳﾏｰ
成美製麺だそう　白夢... 続きを見る

2024-234杯目(8月15杯目)
🍜○濃厚煮干豚骨
🏠金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心
🗾石川県金沢市片町2-2-13
🏢アパホテルエクセレント 1F
🚉野町駅 🚶15分
💤日 Sunday
🔈営業情報告知 無(📞050-5456-4451)
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14:50頃 初訪。

富山で一杯食べたあとバスを乗り継ぎ「金沢 麺つみき」に行くも大雪のためか臨休で…orz

またバスに乗り麺屋を探すも15:00近くになり、通し営業のコチラを見つけ突撃。

先客2名、後客5名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ最奥へ。... 続きを見る

金沢の繁華街「片町」にある、横浜・新潟・名古屋で修業した店主の煮干しラーメンの専門店。
店主は旨い煮干しの店があれば全国車でめぐるほどの探求心のある方、スゴっ(‘Д’)

伊乃心では煮干しスープの濃度を３段階から選ぶことが可能✋
ただ濃度が違うだけでなく、出汁にアレンジを加えるなどそれぞれ違ったスープに仕上がっています。
なお... 続きを見る

2023/08/08、11:50入店。
先客6、後客5。

この日は金沢に出張。
仕事関係の飲み会のシメで伺いました。

もうじき午前様な時間帯故か食券機を見ると売り切れのメニューが多数。
その中には東京で口にして以来ファンになったセメント系煮干しが。軽くショック。

限られたメニューの中... 続きを見る

豚骨のクセがなく煮干しが上手く中和させている。
濃厚煮干し感はなく結構マイルドです。
スープに深みは感じられなかった、、
夜中までやってるんでこの得点かな。

煮干界の新進気鋭。行列の途絶えない人気店として世界仰天ニュースで放送されていましたが土地柄コロナショックの影響は隠しきれないようで列までは出来ていませんでしたがしっかりと満席。煮干しの主張が強めの豚骨スープはめちゃくちゃうまいです。タレの甘みとサクパツの麺と相まって間違いなくトップレベルの一杯です。

超濃厚な煮干し。最高でした。
初訪だったがこれは通いたい店。
他のメニューも食べてみたい。
また近いうちに。

煮干しと豚骨の良いとことりで
クリーミー！
美味しかったです！