朝ラー！
風呂上がりの一杯！
昔ながら中華そば！
食欲がなくても食べれるあっさりラーメン！
ご馳走さまでした。

朝7時半に入店。青森は朝ラーの文化あり

焼き干し（いわし）と昆布を使った、あっさりながらコクのある醤油スープが美味しい
麺は自家製の細め縮れ多加水麺で、つるっとしている。

まさにシンプルイズベストなラーメン。
美味しくいただきました。

47都道府県の全国ラーメン巡りのきっかけとなった12年前の初青森は
稀に見る積雪で歩道からすぐ横にあるはずの車道が見えない豪快降りw

昭和23年創業。令和元年10月に再開発の影響で現在の場所に移転。
最後は青森特産イワシの焼き干し使用した醤油ラーメン専門店へ。

麺フリークのみならず常連や観光客に通勤前のサ... 続きを見る

「第２弾！　吟遊酒人のみちのく独り旅　駅そば行脚」の前ブログからの続きです。
　奥東北の「駅そば行脚」も２度目となると、行くところが限られてきちゃいます。
　青森駅周辺では、朝麺が楽しめるのは、「立ち食いそば　津軽」、そして近くにある系列店の「長尾中華そば」、そして今回紹介する「くどうラーメン」くらいなもの。
　そんなわけで、久々に「くど... 続きを見る

正確には煮干しではなく焼き干しラーメンです。
ハイテク券売機はフェリカ系やQR決済も可能でした。
今回は月見ラーメン大をいただきました。上品なスープひ縮れ麺がよく合います。太いメンマは柔らかで甘みがあります。懐かしく安心する味でスープも完食しました。いつまでも続いてほしいお店です。

どうも、さぴおです

■某超有名店店主が『ここのスープを啜るためだけにでも青森に行きたい！』と言わしめた青森のレジェンド煮干し！

本日紹介するのは『くどうラーメン』さん。
青森の老舗の煮干し店。長年営業されている津軽ラーメンのレジェンド的な立ち位置。
7：30朝ラーメンを提供しているので... 続きを見る

昔ながらの不変的な一杯だった～！の巻

5月上旬の祝日、お昼過ぎに訪問。先待ち客4名、帰りの待ち客3名。

帰省２日目は青森市の「ねぶたの家 ワ・ラッセ」や「青函連絡船 八甲田丸」を見に行こうかという提案。
これは「味の札幌 大西」の味噌カレー牛乳ラーメンを食べれるチャンスでは？
お店のある通りは、歩行者天国... 続きを見る

焼干しでしょうか、さっぱりした出汁に醤油が引き立ちます。塩分キリリの、本当にシンプルな一杯です。
青森では老舗の、人気どころです。

朝ラーもいただけるこちら。
中途半端な時間帯でしたが結構な先客でにぎわっています。
ちょっぴり少な目の中をポチっと。
厨房はご年配の店主？のワンオペ
程なくして提供。
スープは澄んでいますね。
早速ズバズバ、縮れた中太麺。ちと茹ですぎか柔い食感。
スープはスッキリ醤油！
チャーシ... 続きを見る

久しぶりにお邪魔すると、券売機で購入した食券の半券を店主さんに渡し、好きな席に座るシステムになってました。水はセルフサービスで、レンゲはコップの横にあります。
焼き干しの上品なスープに細い縮れ麺がよく合います。途中で月見の黄身を崩し麺に絡めて食べるのが大好きです。