高山ラーメン
ここに来るの３回目なんだけど期間あいてるせいか来る度に味が違うような…？

見た目ほどの濃さはなく意外とあっさり
以前ほどの塩気の強さは感じなかった
ちょっとぼやけたような感じがするけど胡椒を入れると引き締まる感じがする👍️
そしてこの柔らかめの超縮れ細麺がちょっと苦手かな🤣... 続きを見る

2021年5月8日(土)
大須でランチ。この日は高山ラーメンを頂きます。こちらのお店、ネットの評判が真っ二つなんです。一体何があるんだろう？

店に入ってチケット買うと、盛大に腕にタトゥーを入れたお兄さんがチケットお受け取り。厨房を覗くと、輝く金髪のお兄さんが調理中です。全員バイト君なのかな？なるほど、第一印象は良くありませんね... 続きを見る

本店は高山の超人気店

いわゆる高山ラーメン
大須店オープン直後に行ったときにはしょっぱすぎた
胡椒辛さも目立っていた記憶

それから１年半
なかなか大人しいスープになったような…？
もちろん塩分強めではあるが
鰹など魚介の風味も強い

そ... 続きを見る

王道の中華そばです。ネギもタップリ入って、具材は豊富ですが、値は張りますね。高山までの交通費を思えば、安いかもしれません。スープの色から分かる通り、溜り味は濃いめです。麺は細縮れ麺で、食べ易く、ネギなどの具材に良く絡みます。若年層にも人気のお店でした。

高山ラーメンで麺は細麺ちぢれ、濃い色の醤油スープ。
ただ、スープがしょっぱすぎるので、好みが分かれそう。個人的には、もう少し薄い方がいいかな。

大須を食べ歩きしたシメで訪問。5月に高山に行ったが、コロナで町自体が閉まってたリベンジ。

土曜日13:10訪問。先客4名。思いのほか大きなお店。ビールも始めたようで、首題のメニューとビールをオーダー。

ほどなく配膳。そうそう、この黒さ。高山ラーメンはかれこれ数年ぶり。海苔が立っているラーメンも久しぶり。

スープ：... 続きを見る

仕事終わりにラーメン🍜

大須に来たのだから…と店に迷う。
同期や後輩にオススメされた名店まで歩くことに🙆🏻‍♂️

ラーメン大盛

スープは鶏の旨味に野菜の甘味がジワーっと広がる😋
和風な感じで美味しい‼️
卓上のブラックペッパー... 続きを見る

2019.12.15夜１　‪飛騨地方・高山市で最長の行列を誇る高山ラーメンのニューリーダーが、名古屋・大須に支店を11/10にオープン。メニューに「中華そば」という名称こそ無いものの、２種の麺量と味玉以外を削ぎ落とした潔いメニュー構成は本店に倣っている。

本店に比して魚介系のダシが強めに出ており、デフォで入る黒胡椒も抜き。モダン高山ラーメンといった趣の本店... 続きを見る

お店のすぐ横にコインパーキング あり。
ラーメン味玉付きを注文。

スープ一口、ザ・王道の中華そばと感じました。今まで食べてきた高山ラーメンとは少し印象が違うというか、こちらの方がより慣れ親しんだ中華そばに近いような感じがしました。節系の豊かな香りと僅かに動物系、そして圧倒的な醤油の味。
歯応えのある極細縮れ麺がスープにマッチして最高に美... 続きを見る

高山ラーメン

スープは醤油ベースで少し濃いめ
チャーシュー・海苔との相性○