乾物魚介で組み立てた一杯、出汁の旨味を楽しむスープは和食のようでラーメンとしては良くも悪くも上品すぎる印象。
麺は程良いパツパツ感のある硬さと小麦の香りの立ち方が良い、トッピングもシンプルながら出汁感を壊さないもので○

2021/2/4 11:55 待ち無し

紀伊由良:ミックス

和出汁系で心配していたが予想よりも優し過ぎず
ちゃんと味わえて安心した。

全般的に超丁寧に作っている印象。

もう少しヤンチャな方が好みかな。
御馳走様でした。

2020年9月16日

透き通ったスープのらーめんはとても綺麗であっさり系に多い一杯という感じです。スープは10層の天然出汁を使っていると謳っているだけあり様々な旨味が感じられるものです。じわりと旨味が感じられる比較的優しい味ながら奥深い旨味が出ています。あっさり繊細なスープという感じですが物足りなさはなくなかなかです。雑味など嫌な感じはなく食べやすいです。... 続きを見る

鶏ベースでその他複雑で淡い旨味がありますが少し物足りない感じもある。
それでも食べ進めるうちにじんわりと美味しさを感じられる。
麺はツルシコな中細麺で啜り心地がよくいい麺です。
チャーシューは焼き豚のような脂身のないものが二枚。
メンマは少し繊維質が気になる。

シンプルな見た目ながら楽しめるラーメンでした。

6月12日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
カエシは抑え目で出汁感が主体の予想通りな仕上がり。
駄舌の自分には感じ切れないが、塩気が弱めな分、味わいは多層的で奥深い。

麺は細麺。
やや加水率高めで柔らかく、つるつるした麺肌。ちょっと意外なチョイス。
スープが控えめなので、それ... 続きを見る

動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺ちょい縮れ
豚ロース煮チャーシュー2、青ネギ、材木メンマ2、（ハーブティー）

昨年末より半年ぶり、タイミングも悪く休業が続いたりでようやく再開で再訪問、白黒のミックスが追加されてた
13時半過ぎ頃先客後客無し、口頭注文先会計とハーブティーの提供、すっきりハーブ... 続きを見る

昨年１１月にオープンして、なかなかの評判です。階段を地下に下りて行くと、外待ちが２名、５分ほどでご主人に案内されて着席。券売機は無く口頭でオーダーし、目の前のカウンターの上にある小皿に代金を置くシステム。意外と若めのご主人のワンオペです。
食前酒のハーブティーを提供され、しみじみ味わっていると１０分弱で麺着、白いチューリップ型の器に綺麗に盛られています。麺は細麺ストレ... 続きを見る

昼ラー２

八幡山でいただいた後は東中野の課題店を目指す。
（さて，どう行こうか。健康のためにちょっと歩こうか。）
と，荻窪駅まで歩いてみた。
４㎞ちょっと，50分ほど。
ちょうどいい腹ごなしだ。

電車に乗り，東中野駅下車。
駅からすぐ……のはずだが，目立つ看板らしき... 続きを見る

激戦の東中野でいつの間にか高評価の店を発見。最近開店した店のようで初訪問。
東中野東口改札を出てkinariやかしわぎと逆方面へ。現地周辺に到着するが、ラーメン屋と思しき店が見当たらない。よく見ると看板があった。案内によると地下にあるとの事だ。これは分かりづらい。
階段を降りて薄暗い店内に入ると店主のみのワンオペで先客6名。カウンター最後に空いてい... 続きを見る

ブックマークしていたお店に初訪問。JR東中野駅東口北側より徒歩1分程の駅近ビル(地下1階)にお店はあります。看板だけのため、見逃す方もいるかも。

ジャス喫茶風の佇まい、絶えず流れているジャスが似合うお店であります。店主のワンオペ、カウンター席に着席。口頭でラーメンを注文後、前払いとなりますので、お皿に現金を載せます。

また、食前茶(ブ... 続きを見る