乾物魚介で組み立てた一杯、出汁の旨味を楽しむスープは和食のようでラーメンとしては良くも悪くも上品すぎる印象。
麺は程良いパツパツ感のある硬さと小麦の香りの立ち方が良い、トッピングもシンプルながら出汁感を壊さないもので○

2020年9月16日

透き通ったスープのらーめんはとても綺麗であっさり系に多い一杯という感じです。スープは10層の天然出汁を使っていると謳っているだけあり様々な旨味が感じられるものです。じわりと旨味が感じられる比較的優しい味ながら奥深い旨味が出ています。あっさり繊細なスープという感じですが物足りなさはなくなかなかです。雑味など嫌な感じはなく食べやすいです。... 続きを見る

2021/2/4 11:55 待ち無し

紀伊由良:ミックス

和出汁系で心配していたが予想よりも優し過ぎず
ちゃんと味わえて安心した。

全般的に超丁寧に作っている印象。

もう少しヤンチャな方が好みかな。
御馳走様でした。

動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺ちょい縮れ
豚ロース煮チャーシュー2、青ネギ、材木メンマ2、（ハーブティー）

昨年末より半年ぶり、タイミングも悪く休業が続いたりでようやく再開で再訪問、白黒のミックスが追加されてた
13時半過ぎ頃先客後客無し、口頭注文先会計とハーブティーの提供、すっきりハーブ... 続きを見る

6月12日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
カエシは抑え目で出汁感が主体の予想通りな仕上がり。
駄舌の自分には感じ切れないが、塩気が弱めな分、味わいは多層的で奥深い。

麺は細麺。
やや加水率高めで柔らかく、つるつるした麺肌。ちょっと意外なチョイス。
スープが控えめなので、それ... 続きを見る