ニンニクの有り無しを聞かれたので、有りでお願いする。水菜、岩海苔、角切りのチャーシュー、刻み玉葱、メンマ、そこに刻みニンニクとなる具材。混ぜてからいただく、スープは濃厚なまろやかな口当たりでしっかりとした煮干しの香ばしさと旨味が広がり、苦味等の雑味が無い、そこに動物系のこってりとした味わいと旨味、脂のコク、そこにふわりと香ばしさも感じる醤油のしっかりとした味わいと塩加減がビシッ... 続きを見る

つけ麺をいただく。麺は極太麺のストレート、褐色の全粒粉使用と思われる粒が見られる、その上に白髪、刻みネギがのる、味玉、肉厚の角煮チャーシューと旨そうだ、つけ汁には少量の角切りチャーシューにメンマ、刻みネギ、海苔が入っている。つけ汁はサラサラとした口当たりで、最初にガツンとした各種の節の魚介の風味がしっかりとしてくる、雑味も無く風味だけがしてくる、そこに合わさる動物系統の旨味が広... 続きを見る

お昼に訪問しました。
店舗からちょっと離れた駐車場に車を停めて。
カウンターとテーブル席。
メニューからニンニクつけ麺を注文。
モチッとし太麺。ホロホロしたバラ肉チャーシュー。
薄味味玉は好みでした。
つけ汁はモヤシと背脂、メンマなど。刻みニンニクがしっかり入っていて美味しいです。よくある魚介つけ麺に飽きてい... 続きを見る

１１月某日、昼、本日は朝イチから大町～岡谷での肉体労働を予定。ところで昨日のプロ野球ＣＳシリーズのファイナルステージは、セはヤクルト、パはオリックスが共に２勝し、日本シリーズに王手をかけた。このまま両者順当に勝ち進んで欲しい。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内郊外並柳の幹線道路沿いに佇む店。つけ麺がウリであるが、今回はラー本でラーメ... 続きを見る

初訪問。
つけ麺メインのお店ですが、限定復活のポップを見て表題を。
表題のイメージよりは煮干し風味は抑え目と個人的には思いますが、十分な煮干し感で満足。

あおさがいい！ニンニクと玉ねぎもいいアクセント！

美味しかった！

つけ汁は大勝軒をもっと甘くした感じ。煮干しも入ってるのかな？魚のパンチが強め。あと温度は最初からぬるめ。麺は柔らかめでセブンイレブンに売ってる富田のつけ麺に似てる。もう少しコシがある方がいいかも。チャーシューはトロトロでうまいし、つけ汁に入ってるゴロゴロ系チャーシューも食べごたえがあってうまい。半熟たまごとスープの味の親和性が高くて良い(好み)。

絆つけ麺をいただく。つけ麺にが少量のほぐし肉にメンマ、刻みネギ、海苔という具材。麺の皿には味玉、角煮チャーシュー、麺の上にはネギがのる。つけ麺はサラサラ系で一口、各種の節の魚介類の味がガツンと香ばしく香る、そこに鶏の旨味が感じられ、その奥に豚の味わいが広がる、醤油のタレの味も丁度良いが、自分には後味に残る甘さが濃く感じられた。麺は全粒粉使用の極太麺で独特な色合いで、しっかりと絞... 続きを見る

２月某日、昼、本日は休み。そこでチョイと郵便局に野暮用で出かけたついでに松本まで出かけ、昼にラーメン攻略を楽しむとする。その一軒目に突撃したのはこちらの店。

東京の魚介つけ麺有名店出身の店主が地元松本でオープンしたつけ麺がウリの店。こちらもグルメ本「どうずら」でのラーメンクーポン対象店で、お得にラーメンが食えるからして突撃した次第。

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らーめん　800円。
背脂に魚介際立つらーめん。
スープはつけ麺のつけ汁としてもそのまま使えそうな濃さではある。
ラーメンとしても意外にまとまっており、魚介が好きならというところ。
肉は味付けしょっぱくはあるが、肉そのものはジューシーで美味い肉。

25+12+10+10+15

らーめんにしてみる。ドーンと角煮チャーシューに目が行く、白髪ネギに小ネギ、味玉、メンマの具材。スープには背脂が浮き透きとおった脂が層を作っている。スープからいただく、動物系の旨味があり鰹節、煮干し等の魚介の味がガツンとくる、そこに醤油の味わいが加わってくる、塩加減はきつめだがあとにくる脂の味わいがそれを中和する。旨い。麺は中太麺でしっかりとしたコシがあり歯切れでがよく、麺自体の... 続きを見る