19/11/22訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
しょう油ラーメン(900円)
スープは、黒っぽいビジュアルで、背脂が浮く。ビジュアル通り、醤油と油が牽引するバランス。熱々で美味いね。
麺は、札幌スタンダードの、中細。具は、長ネギ・かいわれ・海苔二枚・キクラゲ・メンマ・チャーシュー二種・鶉卵。
白樺山荘は... 続きを見る

ランチピーク前に訪問。

複数ラーメン屋が入るフードコートの内の店舗。
ランチピーク前だが、ほとんど空席。
キャッシュレス対応食券機にて標題を選択。
無料のゆで卵を剥きつつ、待つこと7分ほどで着丼。

濃厚な熱々の味噌スープが美味い一杯。
一口目はかなりしょっぱさを感じたが、バタ... 続きを見る

祝日の夜に初訪問。待ちはなし。味噌󠄀ラーメンを、いただきました。

白めの色の味噌󠄀スープに、挽き肉と背脂が合わさっている。味噌のきれいな味で、出汁と合わさって濃厚、少しだけピリ辛。

札幌味噌定番の黄色い中太ちぢれ麺、ぷるぷるとした食感。

具には、豚バラのチャーシュー、スライスと角切りの２種類。もやしと玉ねぎ少々、... 続きを見る

味噌の名店『白樺山荘』‼️

独学で研究したという味噌ラーメンは型にハマらない自由な発想が逆に個性となり有名店ひしめく札幌で不動の地位を確立したそうです🤔

札幌はよく行きますがなんだかんだの初✨

看板メニューの味噌ラーメンは白味噌と白糀味噌をブレンドし動物系のダシと合わせた味... 続きを見る

コロナの影響ですね、ガラガラです。
はじめてなので、味噌の方がいいかもしれませんが、衝動で醤油を選びました。
器が大きいため、スープの量が多く感じます。そして海苔がスープに沈んでしまってます。木耳も入ってますが、スープが多いため見失いやすいです。
コロナが落ち着いて来客が増えれば、店員さんの熟練度も上がり、向上するような気がしています。

2020-149杯目(9月10杯目)
🍜◎味噌ラーメン
＠札幌麺処 白樺山荘 横浜ハンマーヘッド店
〒神奈川県横浜市中区新港2-14-1
🏢横浜ハンマーヘッド 1F JAPAN RAMEN FOOD HALL
🚉馬車道駅 🚶10分
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【要約】純すみ系とは異なるタイプではあるが、しっかり味噌ラーメンらしさを楽しめる一杯。
【入店状況】2019-11-11 1132入店。購入列先客2名、後続4名。フードコートは1割ほどの客入り。
【注文】味噌ラーメン(900円)。塩・醤油・味噌から選択できるが、やはり最初は味噌だろうということで標題の品を選択。和牛味噌ラーメン(1800円)も興味を引いたが、... 続きを見る

味噌のヲタクだぶるじっちゃん（特別編）-15

　おいおい、もっと丁寧に調理すべきぢゃねえのか・・・

　それは、そう、築地場外の　中華そば 井上　（火災により休業中）　で食べたことがある人は分かろうが、丼を数個並べてsoupを注ぎ込む。こぼれることなぞ意に介さない。中華そば 井上　の場合、まだ日が昇る前から大量の客を捌かなければならない... 続きを見る

以前札幌で食べた事のある白樺山荘が横浜にあるのを知り伺いました。ハンマーヘッドのモールの1階にありその他4軒のラーメン屋さんが入っていました。ラーメンは正直残念でした。お味噌のパンチが弱くコクを感じることが出来ませんでした。また食べるなら本場に限るのかと思いました。